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口コミ・お店の情報に「赤身」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 25 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
there is ramen
21621人
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...肉そばとも感じる小ぶりな肉の敷詰め肉絨毯！出汁を吸った赤身とトロトロ脂身が食欲刺激する旨さ！ 肉そばとも感じる小ぶりな肉！その敷詰め肉絨毯が実に痛快です！。それは定番の煮豚タイプのバラ肉。赤身部分は下味が浸透したところに更に煮干深い出汁が染み入り...＜チャーシュー＞ トロトロ豚バラ肉絨毯！出汁を吸った赤身とトロトロ脂身が食欲刺激する旨さ！ その敷詰め肉絨毯が実に痛快です！...
...持ち上げると、差した脂が蕩け気味に割れそうになります。その脂旨味を十分に赤身に浸透させたようで・・・・柔らかくもコク深い半レアチャーシューとなっとるではないか！...
...豚ロース肉！出汁に濡れつつしっかりした歯応えに滲む赤身の肉本来味！ 今の流行とは真逆な感覚。なのでクラシカルとも感じてしまう。しかし立派な豚ロース肉です。ほぼ赤身。肉質の味わいを楽しむのみ。子供の頃は脂身が嫌いで赤身だけを食ってたわがまま小僧でして...
...感じて・・・・あ、脂の抜けた加減の楽しさをかんじますな・・・・。赤身部分はまさしくそれでして、ハグと噛むと歯形がそのまま残る柔らかさ。そして...ネギ、海苔のラインナップ。 チャーシューは適度に肉感を残した豚モモ。噛み締めると、赤身ならではのあっさりした肉の旨味を味わえるなと...
...具材のメンマは柔らかく煮てある。 八角のような香りがする不思議なメンマである。 チャーシューは、赤身が多く、薄切りで、これまた昔ながらの...
...このたまごは無くても良いですが味変的にはよいです。 最後に豚ですがこれは2枚で十分です。脂身が強く赤身の部分は硬くて残念でした。 しかし...
...較的小振りな豚肩ロースの煮豚が若干厚めにスライスされています。 赤身は適度に弾力を保ちつつも醤油ダレが充分に染みていて...凝縮感がある味噌に劣らない力強い味わいで、噛むと赤身の旨味や脂身のやや甘味を伴う味わいが舌に溶け込みます。...100円）で５枚も入っていて、これが赤身ながら美味しい❗️ * 残ったスープに白ご飯を投入して...
...ューは芳ばしい薫香を放っていて弾力強めな肉を噛み締めると雑味無い赤身の旨味が舌全体に伝わります。...噛み締めると飛んでもない柔らかさに舌鼓です。赤身本来の旨さが上品。こりゃチャーシューメン激しくオススメですぜ！...海苔、ほうれん草。 豚腿は薫香が心地良く、腿らしい食感。赤身の旨みも伝わってきます...
...塩ダレっていう選択がまた嬉しい。さらに、赤身部分も熟成を感じたりして・・・これはチャーシューメンの上に...肩ロースと脂身の多い部位。多少厚みがあります。 赤身は肉質を感じつつ、ホロホロと柔らかい。味付けは抑えめです。...外側の脂身が半透明になる程に熱入りでとろける旨さ！甘さ！。赤身部分はスープをたっぷり吸い込んで...
...野菜普通、チャーシュー丼 1年ぶりに来てみたが変わらず安定のクリーミースープだった ここのチャーシューは初めて食べてみたが、赤身が柔らかかく味もしっかりついていて美味しかった 仕事で精魂尽きて...
...「手切りの断層」と個人的に名付けています。肉の赤身脂身の断層ではなく...チャーシューは赤身の多い豚もも肉で、それなりに歯ごたえもある懐かしいタイプです。...醤油味、細麺、味がしっかり付いてる赤身チャーシュー...
...白菜、にんじん、木耳、ハム、ボイルエビ数個。 竹の子とピーマンのパリパリの食感がアクセントに。 豚肉は肉質が締まった赤身系、うずら玉子は...
...ワンタンはかなり小ぶりで、尻尾のひらひらはやや破けたりして頼りなさげ。存在感はさほどでもないといったところ。 チャーシューは赤身で、これ...
...スープはホープ軒のものに近い。背脂は少なめ、塩味がやや強め。麺は細めでシコシコして美味。チャーシューは赤身で肉質が良く食べ応えがある。海...
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
函館塩ラーメン 五稜郭
36389人
- 月曜日、火曜日
...提供されたのをみると綺麗に澄んだスープに昆布がどっさり。 赤身のチャーシューは2枚入ってます。...チャーシューは腿かな？ 脂身の無い赤身とロース系の煮豚。 味付けは変えたのかな？...豚チャーシューは、赤身メインで歯応えある食感...
...夕焼けのような濃厚〜な煮卵(^o^) 好きな味〜！！！ チャーシューは 豚×2 鶏ムネ×2 特製だと2枚ずつなのかな？ 赤身のチャーシューは柔らかく...
...っていう感じの、このブタ。 ほんのり赤身が残りつつ、しっかりと火の通ったかんじ。 柔らかくムチっと噛んで切れつつ肉汁を口中に放出、脂身の香りも素晴らしい… 上にある赤身系の端っこは脂身比率は低いけど味がしっかりと染みてて...出てきました、野菜の盛りはそんなに多くないです。豚は脂が少なく赤身が中心です...
...04●_R 2021-05-28 12.38.09●_R どうですか！ビジュアル 美味しいそうでしょ！？ まず肉から着手 赤身がかったチャーシューはそのままでも美味しい 白身がかったチャーシューは汁をつけないとイマイチ チャーシューをどけると...
...内側の脂もしっかりと残しており、煮込みの段階で少し抜けたところがまた旨そう。そこに醤油系の下味が深く浸透しており、脂の甘味と赤身の肉味・・・そして醤油スープが染み込み、とてもティピカルな旨さです。 濃ゆめの醤油下味と赤身の淡白な部分に...
...薄切りなので、完全にほ出汁熱でほてってしまうが、それもまた赤身の肉味に貝出汁が滲んで味わいが高まります...薄切りなので、完全にほ出汁熱でほてってしまうが、それもまた赤身の肉味に貝出汁が滲んで味わいが高まります...薄切りなので、完全にほ出汁熱でほてってしまうが、それもまた赤身の肉味に貝出汁が滲んで味わいが高まります...
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