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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...すき焼きの肉はなかなかでした。 近江牛ではありませんが、赤身肉で旨みもありました。...えのき茸、饂飩などの付け合わせ ◆豆腐の松前漬けのせ ◆帆立、赤身魚、白身魚の小鉢 ◆蛸、那須、山芋、豌豆豆、麩の煮物 ◆お刺身...痩せ型のカニ、赤身のたぶん輸入肉はヘルシー...
...青森産「しび鮪三昧」 本鮪の幼魚食べ比べ トロは土佐醤油、中トロは吉野醤油、赤身は粉醤油で。 こちらを配膳された時、あまりの美しさにドキドキしちゃいました・*✧:...私が脂身と認識していたものとは完全に別物です(°0°) もちろん、赤身部分も超絶柔らか…しあわせ…♡ ジャガイモのピューレはとてもマイルドで優しいお味...
...洋皿として近江牛の湯引きの野菜巻。三杯酢のジュレがかかる。牛肉の凝固点以下の温度で軽く湯引きされ脂を適度に落とした近江牛は赤身部位だけどとても柔らかで舌触りもよく肉の旨みが口の中で炸裂する...
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