京橋の赤身に関するお店

...ピータンは具材と言うより牛肉にコクを加味する調味料みたいな役割。生姜も結構しっかり利いています。 牛肉はロースあたりの赤身系で比較的あっさり味な部位ですが...

...そのまま食べると、やや冷たさを感じます。 肉自体は適度な柔らかさで、脂感がほぼない赤身。 肉を食ってるなぁーと感じるタイプ。 スープの下に潜らせて...まずはトッピングのユッケ肉なるもんから喰ってみることにしましょう!! 部位は赤身な感じのトコとスジ肉部分が使われている感じかな…? 甘辛く煮付けられており...

...これが甘みをつけるちょっとしたアクセントになってたけど もうちょっと濃厚な味噌味がいいかな。 チャーシューは脂身、赤身半々くらいで 結構ごついですな...

...特に粉っぽさを感じること無く、伸びてもマズくならない麺でした。 チャーシューはバラ肉を使っていて、脂身はトロトロ、赤身はホロリと柔らかです...

...中華そばには薄切りチャーシューがチャーシューメン並みにたっぷり！赤身だけでなく脂身もバランス良く入りしっとり柔らか...スープとの相性もいいし、美味しくいただけるわ。 チャーシューは赤身メインの薄切りタイプ。 分厚いチャーシューも好きやけど...このブラックスープに麺が絡んで旨い！具は、赤身メインのペラチャーシュー4枚くらいと青葱のみ...

...ラーメンの時みたいに硬くはなかったですが厚切りの赤身で表面が滑らかなもの。本当に名称通りの肉屋さんに売っている焼豚の感じ。それが2枚で。...

...チャーシューは最初はローストビーフ的な赤身が有りましたが時間がたつにつれて赤身が消えて旨そうになりました( *´艸)...凄くしっとり柔らかい肉食感！、噛むほどに「ジワ～。」と赤身と脂身の旨みが楽しめるワンランク上の美味さ味わえます...

...■ビール2本目　■キムチ ￥350　■脂身はトロトロ赤身はそれなりの歯ごたえ臭みのない豚骨スープにモッチリしたクラシカルな麵　■ラーメン...肉の周りに濃い醤油味がついていて、昔ながらのチャーシューかな～ 脂身がプルプルで、赤身は程よい食感...

...もやし、青葱。チャーシューは着丼時麺が見えない程ぎっしり盛られ、柔らかくも噛み応えがあり、肉の旨味濃厚で、脂身は程良く赤身とのバランスも丁度良いです...

...メンマ、味玉子、白ネギ メンマは太めでたべ応ええるなぁ。 鶴見区の大山畜産の五元豚「なにわ星の豚」使用。 チャーシューは赤身系、厚めカッ...

...スープには、麺を食わせる魔力がある！ 麺とスープだけで何杯も行ける！ メンマ…竹て、こんなに旨くなるのか！ チャーシュー…赤身の部分は油がしっかり抜けてる脂身は別にある！これスープによくからム！ 値段に見合った旨さだと思うよ！ チャーシューが大きい...

...パツンとした歯切れの良いタイプ。 具は、薄くて赤身中心のチャーシュー5、モヤシ、青ネギ、トッピング味玉。...油少なめも伝えるのですが、さらにチャーシューの部位も赤身 OR バラを選択できます。 そして、着丼です...チャーシューは脂身多めの部分と赤身が半々くらいで入っています...