宮城野区の赤身に関するお店

...これは ごく普通（笑） 野菜に寄りかかった豚は、これは部位は肩肉ってやつかな 赤身の部分もパサつかず、柔らかすぎず 最近食べたＧ系ではＮＯ１だね...麺は表面ツルツル系、よくスープが染みていて良い。 肉は脂控えめ赤身密度高めゴロゴロしっとりホロホロ...

...出来上がってきた坦々麺を拝見した瞬間・・・これ辛いのか？ってちょっと拍子抜けした色の麻婆担担麺でした。そう全体に黄色くて赤身がほとんどありません...

...スープの上に浮かべられた背脂に平打ちの太縮れ麺！ そして、赤身のチャーシューに濃いめに味付けられたメンマとザクッと刻まれた玉ね...スープとの相性はバツグンだったし♪ 豚の赤身肉のチャーシューは、特別なものではないかもしれないけど…...前回は、赤茶色したスープに平打ちの太縮れ麺！ そして、赤身のチャーシューに濃いめに味付けられたメンマとザクッと刻まれた玉ね...

...あっさりしょうゆ味。 脂が固まらないように仕上がっています。 具は刻みキュウリと赤身のチャーシュー がトッピング。 麺は普通の中華ちぢれ麺でした。...脂分＝旨みという図式に変化が現れているのは、牛肉の赤身が見直されている事と無関係ではないだろう...

...チャーシューも入ってスタミナ満点！　■チャーシューみそラーメン みそ壱はチャーシューにもこだわりました。 脂身と赤身をバランスよく仕込み...

...具材にワカメ。後はノーマルなチャーシュー、メンマ、海苔、ネギ。チャーシューは低温調理だったのかな？赤身が僅かに残っている。 煮干ラーメン...

...店内はすっきりした印象。カウンターには先客がぽろぽろ。 ラーメン着丼。 赤身を帯びた大判の牛のローストビーフがドーン！ ローストでいったら一番牛がいいビジュアルになりますね...

...たっぷりの汁を絡ませたネギで麺をうまうまと美味しくいただきます。チャーシューは脂身はあまりなく赤身部分メインで、かなり厚みがあります。ト...

...さて、麻婆麺は良い色してます♪赤身を帯びた透明感のある褐色。そこに水菜の緑。良い♪...豚肉はどの部位なのかちょっと不明瞭。 脂身は付いている箇所は付いていますが、 赤身はそれほどジューシー感はない...

...たまたまタイミングが良かったのか熱々の揚げたてで肉汁がドクドク出てきます。ビーフの赤身、脂の味がしっかり感じられる美味いメンチですね！こ...

...こういう見た目でしたか！チャーシューとほうれんそうが入ったあんかけ醤油ラーメンです。チャーシューの量、多くて嬉しい♪ 脂身と赤身のバランスがよく...

...筍も黒酢の餡に良くなじんで、干しシイタケを使ってるのも◎だね♪豚の唐揚げは15ｇくらいのが7つほど。脂身のない赤身を使っていて少し硬めの食感...

...チャーシューメンとチャーハンだ。 チャーシューメンはメンマにチャーシュー４枚。 刻みネギが浮かんで、チャーシューは脂身の無い赤身の部位だろうか？ 麺は縮れ中細麺...

...生姜多め 1,180円 ウェーブ太麺200g位かな チャーシューは肩ロースかな やわらかくてほぐれる、脂と赤身のバランスが良くてとても美味しい スープはコクがあって...

...ツルボコプリッ麺がスープに絡んで至福。 【 低温調理豚肩ロース 】 スモーク感が口の中いっぱいに広がり、噛 むほどに凝縮された赤身の深い旨味を堪能 できる豚肩ロース！ 私のラーメン人生で、こんなレアチャーシ ューを食べたのは記憶の限りではない！ が！低温調理豚肩ロースを食べて、うまい と思ったお店は、郡山２件、二本松２件、 いわき市１件だけ。 衝撃的な赤身の旨味が凝縮され...

...甘みを感じる粉の風味も存分に楽しめて、とても素晴らしいです。 チャーシュー ・・・脂はとろけて、赤身はホロホロの2歩手前くらいの、ある程...

...バラチャーシューは少しの衝撃でもバラバラに なるほど柔らかく甘い(*´ω｀*) 炙りチャーシューは噛めば赤身の旨さが◎ 何処を喰っても上質な旨味の一杯にいつも 満足(*´∀`)♪ ごちそうさまでした！ 一工夫のある濃厚スープ...

...ネギも多め。メンマも多め。 チャーシューはやらかくて、程よい塩っぱさ。 噛まなくてもほろっとするけど、赤身のとこはイイ 食感。しょっぱす...

...麺に味とコシがあって美味しい。 スペシャルのチャーシューは赤身のももかな？大きいのが３枚。 玉子は半熟以下のトロトロ少し塩味。...柔らかく、肉の旨味が熟成により凝縮、赤身とサシのバランスが最高の肩ロース肉チャーシュー...