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口コミ・お店の情報に「赤身」を含むレストラン
1～10 件を表示 ／ 全 10 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...肉は少し固いように感じました。 ロースの赤身部分がほとんどだったからなんでしょうか。...豚は、良質な穀物を飼料とすることで歯切れのよい赤身としまりのある白い脂肪が...わざわざロースを選んでるのに脂身が少ないのはちと残念ですが赤身の肌理も細かくてさっくりと歯切れよく美味しいですね...
...たっぷりの山葵をのせて、お醤油をつけて一口。 しっかりした赤身のお肉ですが、山葵をたくさん 付けて食べても全然辛くない。...牛カツは薄切りで女性でも食べやすいサイズ。 それを赤身が残ったレアで頂きます。 薬味は胡椒やわさび醤油、ソース...でも並んで食べた価値は十分に有りでした。 肉は柔らかくて赤身ばかりで美味しく頂きました...
...下処理も完璧なんでしょうね…!? 筋張った部分などは全くなく、赤身の部分ががシルクみたいにしっとりとやわらかいです。 変な話ですがパン粉のほうが食感強いんじゃないだろうかと思えるほどでしたw 脂身と赤身と比較してもそうなんですが、脂身のほうがプリッとしていて赤身部分よりも弾力があると言ふ不思議な状態に一瞬戸惑いました んで...
...¥3,000 きめ細かい肉質に、赤身がほんのり残りこのロゼ色の輝きが食欲をそそる！赤身、ロゼのコントラストと脂身の肉質に驚きます。 赤身部分は...
...満足のとんかつ膳でした。 1,000円切りだと申し分ないですね！ ご馳走さまでした！ コスパ良し 焼肉はもう霜降りより赤身だよね、なんて...
...■【元祖・赤】牛ロースカツ膳 並 赤身の旨味を楽しむなら、元祖の「赤」がおすすめ。希少部位「ハネシタ」を使用...昔の方が良かったの典型的な例になっているように思います。 黒毛和牛の赤身をレアで揚げた牛カツ専門店 本命の牛カツ店は行列が出来ていたので...
...やっぱりロースのあの脂身が好きで、くどくない甘みのある脂身が やっぱり美味しいな〜って感じちゃいます。 ヒレは赤身の柔らかさと旨味もあるんですけどね...
...ご飯は邪魔ものになりますので、もっぱら単品。 さて、160gのロースかつです。 期待に反して若干薄く、とろける脂の感触より、 赤身の食感がパサっとサクッとしております...
...和の雰囲気。 いいですね。 ○平田牧場三元豚ロース(¥2400) 平牧出身の三元豚。 脂身は柔らかくとろけるような口当たり。 赤身は身がしまっているけど しっとり感も兼ね備えている...
...ディナー訪問。 黒豚ロースカツ定食(￥2700)をオーダー。 元来、黒豚は脂身の多い肉質だが、 「かつくら」と違い、赤身と脂身とのバランスが良い。 赤身・脂身共...
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