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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...隠れ名店 昼再訪 内容は以下 ・食前のお楽しみ ・縞鯵 カラスミ じゃがいも ・稚鮎 ツルムラサキ 蓴菜 ・ホワイトアスパラ 赤貝 バイマックル ・フォアグラ グリーンピース コンソメ ・鮎 賀茂茄子 カカオ ・宮城県大郷産放牧仔羊 サリエット そら豆...
...中村和成 ■今日のランチコース ■本日のサラダ ■平目と赤貝の前菜 ■フグとホタテのパイ包み ■エゾシカの藁焼き...3. 前菜: 平目、赤貝、菜花、味噌、若荷、独活、グレープフルーツ、花穂紫蘇 菜の花の苦味と香りが残る爽やかな一皿。新鮮な平目と赤貝の組み合わせが絶妙で...
...■❺髭ダラのヴァプール、イカ、タコ、ホタテ、ムール貝、赤貝。ムール貝から出汁を取ったサフラン風味のスープ仕立て。...ただ固い物を食べているというか。赤貝とかの方が、もっと美味いかなぁ。 ❺オニエビのリゾット...❺髭ダラのヴァプール、イカ、タコ、ホタテ、ムール貝、赤貝...
...フレッシュマッシュルームの香りが口の中に広がります。 カリフラワー カリフラワーのムースの中には赤貝が仕込まれていました。 貝類の出汁と...
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