西麻布の賀茂茄子に関するお店

...■タスマニアラム　■岩牡蠣のティエド 神酢和え　■屋久鹿 カシューナッツソース、ザクロソース　■穴子フリット フォアグラ、賀茂茄子　■ま...

...アボガドとサーモンの黄身酢掛け、茶豆の塩ゆで、鯛の蓼寿司。 お造り イワナだったかな、ヤマメだったかな〜。 冷たい賀茂茄子の変わり田楽 栃木牛のサーロイン（大丈夫かな・・・） デザート あーーーーーーーーーーーーーーーっつ！？ 肉とデザートの間に...

...必然的にどのテーブルも最低6万円以上の注文となっています。 ☆ 旬野菜6種 愛知県トマト 出汁漬け、賀茂茄子、インゲン胡麻和え 姫筍のナ...

...アボカド、キャビア、白海老、金粉 見た目が煌びやかで美しい。そして泡に合う ・賀茂茄子、稚鮎の南蛮漬け 出汁と酢が良い塩梅で賀茂茄子に染みてる。稚鮎も香ばしい。 ・鰹（辛し、あたり葱） 今年の鰹は艶々で美味しい...Brut, PN100% ⚫︎冷製揚げ物： ・稚鮎：南蛮漬け ・賀茂茄子 ⚫︎鰹：気仙沼 ・地がらし：福井 ・あたりネギ ・Salomon...

...■蓋を開けて　■お薄　■タコチリ　■蒸した鮑、揚げ煮にした加茂なす、甘辛く炊いた車海老　■にいだしせんしゅ　■アイナメ、蓴菜...胡瓜のすりおろしを掛ける ◆ 煮物 ・蒸した鮑 ・揚げ煮にした加茂なす ・甘辛く炊いた車海老 ◆ 椀物【アイナメ】 アイナメ、蓴菜...肉・牡蠣・酒とパーフェクトな組み合わせでした。 賀茂茄子の田楽...

...クオリティの高い、素晴らしき一品（作品）をいただけます。 ◆本日のお品書き◆ ①賀茂茄子とウニのコンソメゼリー寄せ 山芋と芽ネギ、お花を散らして～ （コンソメは、鳥で引いたブイヨンに、牛スネ肉、ミルポアなどその他、2日間丁寧に煮込み漉したものをジュレにしているそうなので、そりゃもう美味しいです。） ②渡り蟹とキャビア、たたきオクラ 鰹のお出汁と土佐酢をジュレにして～ ③鱧の焼き霜、賀茂茄子...

...天然琵琶マス ビーツ もずく ・古都の饗宴 七谷鴨 賀茂なす 万願寺唐辛子 ・南国の夕暮れ マンゴー へベス 麦茶...Breeze「仔羊 ローズマリー 賀茂茄子」　■岐阜県関市のナイフ...Breeze 「仔羊 ローズマリー 賀茂茄子」◯ オーストラリア産仔羊をかなりレアに火入れ...

...もっちりとした食感の蓮根真丈は味も抜群。) 《肴》 ・【賀茂なすの刺身】 （シンプルですがこれがまた美味しい...山桃 マスカットの白和え 面白く美味しいが、オクラとなめこも鰹出汁が強い）、賀茂茄子の煮おろし（しっかりした味付けだが美味しい）...

...この食材のつまみと寿司を食べて下さい。みたいな感じで僕はとてもいい印象を持ったお店です。中でも生ワカメ、ホッキガイの焼き、加茂なすと茗荷の和えたもの...

...この季節の味です。　■鰻と木の芽真薯 賀茂茄子の白味噌仕立て 三河産の鰻はふっくらと蒸してから焼いているようですが、落ち着きのある脂と柔らかな身が白味噌にとても合います。 ふわっとした木の芽の風味のする真薯と焼いた賀茂茄子も白味噌に馴染み...この季節の味です。 ◉ 炊き合わせ ◎ 鰻と木の芽真薯 賀茂茄子の白味噌仕立て 青柚子の香りが最初に感じられます...

...・甘鯛 甲殻 甘鯛のうろこ焼き、下にカニを固めたもの ビスクソース ・仔鴨 茄子 火入れの後に藁焼きで香り付け 茄子で巻いた仔鴨肉のミンチにタブナード添え ・梨...  メイン 仔鴨 茄子 朴葉や針葉樹など木材で燻香を纏わせ・茄子は鴨脂でロースト・添えられた茄子のキャビア...

...⑤お椀 淡路の鱧 米鱧代わりのあられ鱧 名残の賀茂茄子 松茸 雲南省 お出汁に使われてますお水は...最初はシャキシャキ、次に適度にネタっと。イケてる出来です。 □賀茂なすと和牛 和牛は脂っぽさはあるものの、熱を通しているので...・鯛とキャビア ・松茸茶碗蒸し ・鱧と賀茂茄子 ・黒アワビ 肝ソース ・松茸の唐揚げ ・のど黒の炙り...

...◉蒼天コース 15800円が現在オープン記念価格で食べログから予約で13800円 《コース内容》 ■凌ぎ 蕎麦 鴨 茄子 ■前菜 スッポン玉地蒸し 冬瓜擂り流し ■造里 鮮魚 三点盛り 鰹のたたき藁焼き...

...海道雲丹とホッキ貝と賀茂茄子のカッペリーニ　■ミンククジラにコンテチーズ...■江戸前穴子フリットミモレットチーズバルサミコソース賀茂なすホワイトバルサミコなどマリネ。プリッと穴子にさっくり衣香ばしく...北海道産ムラサキウニのカッペリーニ、賀茂茄子...

...ライスペーパー、 青唐辛子。 ●岩手 帆立貝 イクラ／賀茂茄子 昆布締めした帆立、 賀茂茄子、 シーアスパラガス、 いくら、 へベス、 大葉オイル。...三重 縞鯵 チョリソー / パプリカ　■岩手 帆立貝 イクラ／賀茂茄子...

...目でも舌でも楽しめる贅沢な一品でした。 焼き物は、福子蓼焼き。蓼酢で頂きます。杏子蜜煮も添えられていました。 お次は、賀茂茄子、里芋、ス...

...三日月椀　■日本酒 七田　■鮎の塩焼き　■日本酒 冩樂　■賀茂茄子の揚出し　■和牛大和煮　■嶽きみ御飯...戻り鰹藁炙り 【蓋物】 鱧三日月椀 松茸 卵豆腐 【中猪口】 賀茂茄子揚げ出汁 海老 【強肴】 黒毛和牛角煮 馬鈴薯餡 ⭐︎...・鰻 秋茄子 ・戻り鰹炙り ・鱧 三日月椀 ・鮎塩焼き ・賀茂茄子揚げ出し ・和牛大和煮 ・嶽きみ御飯 パプリカ摺り流し...

...【おまかせFULLコース14,300円】 白イカ 春子鯛 鰹 函館 鯵 淡路 真鯛 タカベ 伊豆諸島 ️ズワイガニ、賀茂茄子、フルーツト...

...コースは ・前菜盛り合わせ ・ほっき貝といかのねぎ醤油仕立て ・えぼ鯛と賀茂茄子のすましアン ・黒酢酢豚 ・さくらえび・生シラス・うすいまめのチャーハン ・クリームチーズと京豆腐のムース でした...

...…………………………………… ○鯛 賀茂茄子 煮卸し鍋 「鯛と賀茂茄子の煮おろし」 うん、安定の味。夏の定番のような料理ですが、やはり味は外しません！賀茂茄子美味しい♪ …………………………………… ○ウナギ5:30...