鳴門のカウンター席のあるお店

...もやしのシャキシャキ感もとてもいい！ 普段が豚骨スープのラーメンばかり食べているのですが...最初にスープから・・豚骨ベースの醤油味、不思議な味わいですね 細目のストレート麺を使っているのは、やはり豚骨系だからでしょうか? 豚バラと麺を絡めて食べると美味しい...

...真っ白なスープでした。 デフォで刻みニンニクが入っている様で、豚骨醤油の風味にピッタリです！ コクが効いたスープ。 これは美味いですね〜‼︎ 椿系やKANTO系が豚骨ネギのスープなら、こちらは豚骨ニンニクスープ‼︎ 九州系のそれとはまた違う味わいで...

...味や香りが大きく変わります。 茶系→豚骨スープに濃口醤油やたまり醤油で味付けした、徳島ラーメンの半数以上を占める主流のスープ 黄系→豚骨スープに鶏ガラスープや野菜を使い、薄口醤油で味付けしたスープ 白系→、豚骨スープに薄口醤油や白醤油で味付けしたスープ...

...茶色の脂気のあるこってり系醤油豚骨。 甘香ばしい系の味でややとろみもあるスープです。 これに煮干の削り節が海苔の上に乗っており、 かき混ぜると、首都圏でも多く見られるような今風の魚介豚骨系のスープになります。 徳島は魚介豚骨系の店がほぼないので...

...スープのお味は… なんか酸っぱみがある？？？ 豚骨が好きなので どうしてもこの色だと豚骨スープの味を 先に想像してしまいます...定番の鳥と鯛ラーメンを注文。 スープは白く濁り豚骨スープの様...

...こちらは必ずしも肉卵は入りません。 こってり岡本中華系のとんこつです。麺も細いストレート麺。...胡椒は似合わないとおもいます ちょっと薄めの醤油豚骨ですね。 きょうのお昼はラーメン。...知識もないので感じた事のみ記す スープは豚骨醤油 博多豚骨みたいな強烈な獣臭はなくソフト 既製品の豚骨濃縮スープと同時に出されても…...

...スープは少しとろみ感のある茶系の豚骨醤油のように思います。店舗の外も中も豚骨臭はしませんが、豚骨ベースであることには間違いないでしょうね...

...ご当地豚骨醤油 ／ いのたに ／ 鳴門 平日の夕方に訪問...いろんな種類を楽しめます。 せっかくなので、 「白(豚骨＋白醤油)＠岡本中華」と 「茶(豚骨＋たまり醤油)＠いのたに」を 連食することに...

...晴れの土曜日美味に感謝 次回はとんこつも試してみよか・・・ 安定の坦々麺！ 本日の昼食は，松茂町のラーメン店「ひろっちゃん」さんです。坦々麺が恋しくなって，訪問しました。いつもの坦々麺＆セットの炒飯を注文！坦々麺は，醤油豚骨ベースで辛く深みがある味わい，お...すだち飯　■激辛担々麺。からあげ入り。　■豚骨 肉 チャーシュー780円...

...鶏ガラのせいか？ 徳島ラーメン = 豚骨醤油 + 香味野菜などを加えて、強火で豚骨がとろとろなるまで煮込む。 そして、その醤油は濃い目。 というイメージでしたが、 こちら、 ふく利 さん、どちらかというと、 醤油を抑えて豚骨 + 香味野菜強め ...

...可もなく不可もなくという感じでした。 あっさりとした豚骨スープに細麺。でも九州のとんこつとは全然違いました。 餃子と炒飯も普通で...届いた瞬間に豚骨の香りがします いわゆる黄色系らしい とりあえずスープを一口...

...うどんやそばのかけ汁のダシかもしれない。これはこれで旨い。 本日のラーメンは、豚骨スープに魚介ダシの風味。中太麺。小振りで少し厚めのチャーシューが3枚ほど乗り...食堂の方に徳島ラーメンですかと聞いたところ、 豚骨ですよってことなので...