鳴門の豚骨に関するお店

...麺王」さん。初めての訪問です。徳島ラーメンで有名な麺王さんが，豚骨ラーメンに挑戦です(^^)。 注文したのは，チャーシュー長浜ラーメン。麺の堅さは【カタ】とおもわれます。あっさり目のとんこつスープですかね...麺王の新形態があるとのことで、松茂にやってきました。豚骨ラーメン専門なのですね...

...ラーメンは小松島系白色スープの「白」と、豚骨醤油茶色スープの「茶」があります。 「徳島ラーメン白（600円）」を注文。 乳白のあっさり豚骨スープ。 優しい甘みのある味に塩気がある感じです。...ご馳走様でした！ 大変美味しゅうございました！ 豚骨ラーメン お勧めの白スープに卵を加えました...

...試してみたいものもありました。 次回は、とんこつ系かなぁ。 美味しかったです。ご馳走様でした。 クリーミーな豚骨ラーメン 今日は鳴門市撫養町の○天さんです。 先日開店した麺屋頂点松茂店で豚骨ラーメンを食べようとしたのですが売り切れで閉店...

...スープのお味は… なんか酸っぱみがある？？？ 豚骨が好きなので どうしてもこの色だと豚骨スープの味を 先に想像してしまいます...定番の鳥と鯛ラーメンを注文。 スープは白く濁り豚骨スープの様...

...背脂も若干浮いてるけど、それほど濃くなくて丁度良い感じでとんこつ醤油だけど、豚骨も醤油もそんなに主張もなくとても食べやすい。...スープは、甘めですき焼きっぽい味のとんこつ醤油です...

...可もなく不可もなくという感じでした。 あっさりとした豚骨スープに細麺。でも九州のとんこつとは全然違いました。 餃子と炒飯も普通で...届いた瞬間に豚骨の香りがします いわゆる黄色系らしい とりあえずスープを一口...

...こちらは必ずしも肉卵は入りません。 こってり岡本中華系のとんこつです。麺も細いストレート麺。...胡椒は似合わないとおもいます ちょっと薄めの醤油豚骨ですね。 きょうのお昼はラーメン。...知識もないので感じた事のみ記す スープは豚骨醤油 博多豚骨みたいな強烈な獣臭はなくソフト 既製品の豚骨濃縮スープと同時に出されても…...

...さて、運ばれて来たメニューは、 ラーメン（豚骨） あげ餃子 サラダ キュウリの酢の物 チャーハン どれもボリューミーです。 まず、スープを一口。 飲むまでは分からなかったのですが、昔ながらの豚骨スープ。 今では匂いはほぼ消えてる店が多いですが、昔はその匂いにつられてお店に入る方も多かったのではないでしょうか？ 懐かしい匂いがします。 その独特の豚骨スープの匂いを知らない今の子はもしかしたら苦手かもしれません...

...それよりもマイルドにした感じでしょうか。 白茶色の乳化した醤油とんこつスープで， 味は醤油感は少なく、豚骨寄りの味です。 醤油豚骨でコクもあり，ややとろみも感じます...

...ご当地豚骨醤油 ／ いのたに ／ 鳴門 平日の夕方に訪問...いろんな種類を楽しめます。 せっかくなので、 「白(豚骨＋白醤油)＠岡本中華」と 「茶(豚骨＋たまり醤油)＠いのたに」を 連食することに...

...晴れの土曜日美味に感謝 次回はとんこつも試してみよか・・・ 安定の坦々麺！ 本日の昼食は，松茂町のラーメン店「ひろっちゃん」さんです。坦々麺が恋しくなって，訪問しました。いつもの坦々麺＆セットの炒飯を注文！坦々麺は，醤油豚骨ベースで辛く深みがある味わい，お...すだち飯　■激辛担々麺。からあげ入り。　■豚骨 肉 チャーシュー780円...

...スープは少しとろみ感のある茶系の豚骨醤油のように思います。店舗の外も中も豚骨臭はしませんが、豚骨ベースであることには間違いないでしょうね...

...真っ白なスープでした。 デフォで刻みニンニクが入っている様で、豚骨醤油の風味にピッタリです！ コクが効いたスープ。 これは美味いですね〜‼︎ 椿系やKANTO系が豚骨ネギのスープなら、こちらは豚骨ニンニクスープ‼︎ 九州系のそれとはまた違う味わいで...

...「中華そば肉入り(小) 700円」 を注文 しばらくして到着 ビジュアルは茶系の徳島中華そばといったところ スープは豚骨メインと思うのですがサラッと系 油の浮きはやや多めでこれがコクを演出してます 塩気と甘さのバランスが良くて...

...醤油の風味が強く、あまり豚骨も鶏ガラも感じませんでした。 これは一口目の話。...これも合わせてオーダーすれば良かったかも。 スープは、豚骨や鶏ガラの風味より、醤油が前面に出たタイプ。...特別醤油辛くもなく、かと言って豚骨が強い訳でもなく...

...塩ラーメンがこんなに美味しいものなのかと初めて知りました。元々塩ラーメンが好きではなく、豚骨しか食べなかった私が、ここの塩ラーメンは最高...

...味や香りが大きく変わります。 茶系→豚骨スープに濃口醤油やたまり醤油で味付けした、徳島ラーメンの半数以上を占める主流のスープ 黄系→豚骨スープに鶏ガラスープや野菜を使い、薄口醤油で味付けしたスープ 白系→、豚骨スープに薄口醤油や白醤油で味付けしたスープ...

...白茶色のあっさりさらりとした醤油豚骨系スープです。 甘香ばしい系のスープで、支那そば系でしょう。...スープは茶系（豚骨） アッサリしてますが少し甘口...実に普通の中華そばという感じのビジュアル スープは鶏ガラ＆豚骨と思いますが 鶏ガラの比率が多めなのかあっさり系...

...もやしのシャキシャキ感もとてもいい！ 普段が豚骨スープのラーメンばかり食べているのですが...最初にスープから・・豚骨ベースの醤油味、不思議な味わいですね 細目のストレート麺を使っているのは、やはり豚骨系だからでしょうか? 豚バラと麺を絡めて食べると美味しい...

...鶏ガラのせいか？ 徳島ラーメン = 豚骨醤油 + 香味野菜などを加えて、強火で豚骨がとろとろなるまで煮込む。 そして、その醤油は濃い目。 というイメージでしたが、 こちら、 ふく利 さん、どちらかというと、 醤油を抑えて豚骨 + 香味野菜強め ...