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口コミ・お店の情報に「豚骨」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 33 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...手稲山の伏流水を使ったテイネラーメン！ クセのない豚骨スープに、料理長手作りという辣油を乗せて頂く。 まろやかな豚骨と辛さ控えめで旨味のある辣油が混ざり合って...昨日食べた小樽ラーメンに近くて、豚骨ベースのガッツリ系のラーメンです...
...謹んでいただきましょう ああいいねえ くせのない豚骨スープがとてもまろやか 辛さが独り歩きせずにスープとなじんでいて、ちょうどいい辛さ ピーマンがよいアクセントになっている 旨かった 接客の爽やかさもよかったなあ 味噌とんこつ¥980- 某日...スープを一口・・・ ん〜 ガッツリと パンチが効いているが トンコツの 優しい感じもする もう少し 塩気を抑えた方が好みかも だが...
...着丼まで5分位。まずはスープから。豚骨清湯出汁を昆布を忍ばせた自家製正油ダレでまとめたスープ...ネギとシンプルで中華そばみたい。 スープは塩梅良し、出汁は豚骨?わからない^^; 香味油が良い仕事！...通常の油そばに比べたら多めのたれは魚介と豚骨でしょうか...
...いや〜、このイカ味しないわ(￣◇￣;) セントラルキッチンに主眼を置かないで、お店で作るチェーン店って山岡家さんのとんこつスープと丸亀さんの手打ちうどんくらいだべさ...
...ちょこんと乗っている スープを一口・・・ ん〜 トンコツに 塩ダイレクトの味が・・・ ちょっと 脂っぽさも感じる...彼女の醤油ラーメンも豚骨ベースで、メニュー表にはこってりと出てましたが、こちらもコクがあってもまろやかなのでしつこくありません。 醤油と豚骨の甘みがとてもマッチしていました...
...ひとつ外れると全て壊れる。札幌市内で最も繊細なラーメン 鶏ガラをベースに柚子・鯛・煮干し・飛び魚、又は豚骨を合わせたメニューで構成されるラーメン屋 塩分は低減に抑えあり...
...早い 麺が細く これが原因と思います 豚骨からゼラチン質の旨みを溶かし込んだ...それ以上に塩分とは違う濃さを感じます。 お店の案内には『豚骨ベースの醤油味、豚骨に高圧をかけることによって抽出されたゼラチン質(コラーゲンたっぷ...
...こだわりの厳選食材を使って作った一品。 豚骨と鶏がらと魚介を使って丁寧に出汁をとったスープに手間暇かけて炒った香りの良い胡麻をすりおろし...
...イメージでアッサリなのかと白を選択 九州とんこつとのことですが 調理中に一瞬だけ豚骨独特の香がしたくらいで あのむせ返るような豚骨臭はあまり感じない 届いても然程嫌味な香がなく トンコツが苦手な方でも食べられると思います 麺は細麺ストレートで固め...
...注文後にトイレを拝借。トイレは住居の中とのこと…。おばあちゃんの家のトイレという感じでした。 とんしおラーメンは豚骨がきちんと感じる味わいです...
...宗田カツオ節、煮干、根昆布、香味野菜など・・・トンコツを入れない和のスープは旨みの凝縮系・・・。 昨今...う～ん醤油よっかやっぱし塩なんだね。ここんちは。 トンコツ野菜の清湯スープはよく出てんだけど...牛肉、中国ハムなどの肉類、鶏がら、もみじ、豚骨などの骨...
...作った無水カレーとも味は似てるが違う しっかり飴色になるまで炒められた 玉葱に豚骨、鶏ガラスープで水分と 動物系のコクが加えられ、 個人的に迷走されてると思った...今回はスープカレーをチョイス！ スープは、じっくり炒めた玉ねぎに 鶏ガラと豚骨...
...元々のスープが強烈なのかな、非常に個性的なスープで 濃厚だけどトンコツなどの白湯的な濃厚さとは違います。...人気No.1の しょうゆラーメンにしようと思いましたが、 豚骨エキスの元塩ラーメンに惹かれ こちらをオーダー。 豚骨風味はしますが...
...ただ、店内は豚骨臭い。 ホタテ塩とんこつだべさ(^^) 敬愛する最北マイレビュアーさんのgabu884さんが、これまた最北の山岡家さんである山岡家稚内店で「ホタテ塩とんこつ」のレビューをあげられてたんだわ...
...オリジナルが美味しい 家人と娘とランチに来ました。私は、和風とんこつ醤油を、家人が塩の豚角煮を、娘が普通の醤油を注文しました。 麺は卵分が多めのツルツルシコシコ系の縮れ麺。和風とんこつ醤油のスープは豚骨と魚介系が効いていますが...
...つけそば美味っ！ つけそば（つけ麺）としては珍しい豚骨100%のスープ。...あっ、と思い、つけそばの豚骨スープに漬けたらちょうど良くなった！これだね。 麺を食べ終え...雑味も無くまるで無化調？と思わせる上品さも兼ね備えてますが、 豚骨らしく私にはもう少しガツンとくるものが欲しい...
...人気ナンバーワンは焙煎ごまみそラーメン。 人気ナンバーツーは豚骨白湯しお。 今回は限られた店舗限定、1日20食の限定の豚骨白湯みそを注文しました。...】 ■メニュー ５ 【 ２０１４年９月 】 ■レシート「豚骨白湯しお」...
...ランチで「ぱいくぅ麺」や「期間限定超級えび塩とんこつ」など。「らぁめん銀波露・札幌手稲店」は、本店が江別市のお店。濃厚豚骨ラーメンのお店です。 暑くなると症状が悪化をする...それがスープに良いお味を出している。 「 期間限定超級えび塩とんこつ 」は...
...スープはトンコツベースの魚だしスープ。 ややトンコツの匂いが強い。脂はそれほど多くない。 具材はネギ、メンマ...■ スープ 【4.0点】 豚骨魚介のスープは，シッカリとした輪郭のある味わいです． 旭川加藤系の中では特に「魚介」風味が強く，この系統では男性的に感じます． ですが，豚骨と魚介のバランスは良く，美味しいスープです^^)/ ■ 麺...
...結構混んでます。まだ行ってなかったなーと。 ピリ辛とか坦々麺とか豚骨とか、半ラーメンや餡掛け系もあって、学生さんは500円で食べられたりと...17店目は、北36条にある 煮干ラーメン北栄 18店目は、白石にある やさしい、とんこつ麺 かまくら 19店目は...
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