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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...この部位の特徴は、イベリコ豚肩ロースより霜降りが少ないものの、きめ細かい繊維で牛肉を連想させるような豊かな旨味があり...鶏の出汁で炊きサフランで風味を付け刻んだ烏賊が入っています。イベリコ豚肩ロース低温調理されたものとマイクロハーブがのせられています...
...◇醤油 …… ・特選濃厚鶏豚醤油(1,200円) (豚肩ロースチャーシュー2枚、豚バラチャーシュー2枚、鶏チャーシュー2枚、味玉1個) ・濃厚鶏豚醤油(930円) ◇担々麺 …… ・特選濃厚鶏豚担々麺(1,300円) (豚肩ロースチャーシュー2枚...素晴らしい食感で美味しかったです。チャーシューも豚肩ロースもかなり手間をかけており...
...■鶏肉入り餡かけ焼きそば ■濃いめの茉莉花茶 ■芝麻球とタピオカイチゴミルク ■お皿が綺麗。 ■豚肩ロース肉の紙包み焼き 柚子味噌風味。...
...・蟹入りマカロニグラタン ・蟹入りトマトクリームソースのペンネ ・フォワグラのフラン マデラワインソース ・イベリコ豚肩ロース肉のコンフィ 白インゲン豆添え ・アマダイと蕪のヴァプール 洋風餡かけソース ・シーフードのブーリード風 ・海の幸のピラフ...
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