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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...炊き上がったスープを濾したら、残った身を潰してさらに濾す。 味の微調整に昆布を少し足すだけで、豚ガラや鶏ガラのスープで味を整えたりせず、...
...少し待ってラーメン700円、軟骨チャーシュー100円。家系お好みは麺柔らかめ。 豚骨と豚ガラをきっちり炊き出し、鶏油をブレンドしたスープ...
...先ずはスープ・・・濃厚な味をイメージしたけど・・・意外とさっぱりな醤油味 味は濃く無く・・・脂感も丁度良い感じデスね~ 豚ガラの旨みを・・・もう少し感じれたら!?って思うややパンチに欠ける味わい やはり・・・先程のスープ調整が原因なのかな~!?...
...スープ作りの途中店主がうっかり目を離したら炊きすぎて濁らせた失敗スープが白濁豚骨スープの始まりと言われているんだから、豚ガラの澄んだスープはどこの地方にもいくらでも有るんだよ...
...そしてラーメンがやってきた。先ずはスープからすすってみた。 ベースのスープは豚ガラ、鶏ガラを軸にした印象で香味野菜の香りがする。 醤油ダ...
...火傷を警戒しながらレンゲを口に運ぶと…アラッ⁉︎思いの外スープ温度は適温(^_^;) 初動で豚ガラ由来と思しき旨味を感じ、次いで香ばしい...
...麺のみ硬めで、他は普通で注文 スープはガツンと豚骨が効いているが、臭みはなく、飲みやすい 生の豚ガラを使っているらしい 油は家系としては控えめな方かもしれないが...
...尚、他のレビューを見ると鶏ガラとの意見が圧倒的ではあるものの、私個人的には寧ろ豚ガラが味わいの大半を占めている様に感じます。 一方、動物...
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