日本橋の豆板醤に関するお店(2ページ目)

...冷蔵庫のものをいろいろ出してくれたので、 「じゃぁ、イカベースで。味付けは辛めでお願いします」と言ってみました。 「辛いのは、豆板醤？唐辛子？山椒？」 「じゃぁ、豆板醤でお願いします」 ご主人は、四川系のコック帽を被るや、 手際よく食材を切り、強力火力でチャチャッと炒めて出してくれました。 イカ、しめじ、茄子、うど、パプリカ、春菊などが 豆板醤でピリ辛に仕上げてあります...

...お店の説明 中国・雲南省の甘辛い豆腐料理。豆腐とえのきを軽く炒めて水分を飛ばし、三温糖、豆板醤、ラー油など多彩な調味料で味わい深く仕上げ...

...」（2052円）○・・・「山椒多めで♪」とオーダーしたので結構な痺れっぷり。肉の味をしっかり感じるタイプで豆板醤か豆鼓の塩辛さが全体を支配している...

...ちょっと独特の香りとこの味は、確り熟成された豆板醤や色んなものが混ざって混然一体となっている感じがして良いですね。 ご飯にぶっ掛けて食べていると、この豆板醤と辣油の辛さが後からやってきて、気が付けばかなりの発汗です。...麺がスープを纏って重いので良くほごして絡めながら啜ります。辛さは豆板醤系？の辛さであまり深みを感じないでしょうか...

...では、食べることに！！ まずは、いなり寿司から、いつもの味良いかも～(^-^)v 次に、和風冷麺♪♪♪ タレは、ピリ辛、豆板醤が入っているのかな？ きゅうりやかまぼこ...

...比較的多く載っておりうれしい。極太であるが、歯切れがよく食べやすい。肉味噌は豚粗挽きに粗みじんに切った玉ねぎを加え豆板醤風味でやや甘めに仕上げたもの...

...おろしニンニクを加えて少しまろやかにして頂きました。 最後は豆板醤を加えて辛くしてみたら、このスープに結構合いました。...午後に差し支えがあるので、今日は我慢。 ゴマと少し豆板醤を。最後の方には、お酢をいれ、味にアレンジを加えます。...そのままだと少し物足りないくらいの味付けだが、卓上のラー油、豆板醤？を加えるとなかなか美味しい！...

...500円） 角2本といった盛り付けでサービスされます。豆板醤をつけながらいただきます。豆板醤そのものがおいしいです。付け合わせは大根のツマ。...何もつけずにそのままいただきました。激辛好きの方用の豆板醤が添えてありましたが...

...身がよく開いていて、そこは良い食感ではあります。 チリソースはゼラチン質な食感で、エビとの絡みは良好です。 風味は豆板醤の辛味に出汁から出る旨味も合わさって...

...■麺は中太ストレート　■メニュー　■漬物、ニンニク 、豆板醤　■厨房　■2つ同時に完成　■餃子 300円...チャーシューはごくごく普通でしたね。。 豆板醤巻きでご飯をいただくのは私の大定番 豆板醤は酸味控えめでこれまたマイルド...

...^) そして辛さは少し辛めの部類だが！ 辛いのが苦手な人でもｷﾞﾘｷﾞﾘ食べれる辛さだと思います(^ー^) その辛さの素は豆板醤ではなくﾗｰ油の辛さが主(^^) ﾗｰ油が大量に入っているので油の甘味はあるがかなり油ぽいのが残念(>_<)...

...運ばれてきた料理を見ただけで、これは当たりだと確信しました。豚肉とキャベツとピーマンをとりあえず甜麺醤や豆板醤で炒めておけば、みたいな回...

...席数は多くないですが、埋まっては空き、埋まっては空きという状態で、カフェとしては比較的回転は早いのかな？という印象。 蒸し鶏の豆板醤和えサンドイッチ...

...880円。 特にお酒を飲んだ後の締めのラーメンとしての味は満点。 個人的には麺固めが好きです。 途中ですりおろしニンニクと豆板醤（確か）で味変するとさらにうまい...

...回鍋肉は、キャベツ、ピーマン、豚肉、黄緑色の茎という構成で、日本の町中華で提供されている回鍋肉に中国本土のものが加わりました。豆板醤もしっかりついていて...

...本場の麻婆豆腐の特長 ①四川省最高級豆板醤の「ピー県豆板醤」を含んだ数十種類の調味料をブレンドした特製麻婆醤使用。...鶏胸肉とピーマン、玉ねぎ、人参をサイコロに刻んで豆板醤と醤油で炒めたものがラーメンの上に載っていました...