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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...Alternativa Alcool 0.0 (120ml) ロッソアルテルナティヴァ 〈赤〉 イタリア ヴェネト州のワイン葡萄を使用した 本格的ノンアルコール赤ワイン ◆強肴 ・酒香鍋 寒鰆、磐田海老芋、金時人参、牛蒡、芹、七味唐辛子 器は熱々! 酒粕の香りが広がります お好みで七味唐辛子 ◆Bianco Alternativa Alcool 0.0 (120ml) ビアンコアルテルナティヴァ <白> フリウリなどワイン葡萄を使用した本格的ノンアルコール白ワイン ◆焼物 ・黒毛和牛照り焼き...
...魯山人風な器も(^^) ・前菜 季節物をふんだんに取り入れた7品 小鉢毎に味に変化があり 蛸の低温調理、白和に葡萄、枝豆は燻製など ひと...
...食事(ごはん・昆布佃煮) 香の物 赤だし 水菓子(桃・葡萄) 旅館でいただくお料理はいつもおいしいと思っていますが、...9,000年前の魚介類の堆積してできたチョーク質土壌。ヨード香や塩気があり完熟葡萄のポテンシャルとミネラル感に溢れ...
...左上から一列ずつ説明すると 胡桃豆腐の茶巾あげ 季節果実(巨峰)の白和え カラスミ風味の白玉 甘海老の老酒漬け酢橋釜 鶏とぶどうの松風 酒の幽庵焼き はなびら大根茸挟み どれもとても美味しく日本酒が欲しくなりました お椀 土瓶蒸し 茸海老甘鯛 酢橋...
...美味しいに決まってる。案外タラコが良い役割をしている。 ❽【水物】…『時の果物』という事で、皮毎食べられる葡萄のジャインマスカットと甲斐路...
...バトラーから志願されて、今、お勉強中だそうです。 出していただいたフルーツのぶどうのカットの方法、参考になりました。 こんな切り方を知っていると、おもてなしの時に、使えるかも。 戻ってからぶどうを食べる時には、このカット法。 早速取り入れています。 夏の終わりの治部煮鍋。...■朝食のパン ■朝食パン② ■朝食フルーツ ■アンリジローをいただきました☆ ■→ぶどうの香りが素敵です...
...■ケイマス・カベルネ・ソーヴィニヨン ■ムートン・カデ・レゼルブ・ソーテルヌ ■葡萄のタルト ■バナナとリンゴのジュース ■前菜 ■レタスとシラスの炒め物 ■お膳...すき焼きとご飯の組み合わせ☆ 最高です! ムートン・カデ・レゼルブ・ソーテルヌ 葡萄のタルト...
...°いただいたお料理 ◉先付け フォアグラ玉地寄 バジル餡 山葵ベーゼ 順才 ミニトマト 茄子麩 ◉前菜 小豆豆腐 雪下人参 海ぶどう割醤油 子持ち若布打ち小きゅうり 杏子チーズ うるい浸し蟹味 松の実 土筆信田巻梅煮 ◉吸物 あおさ安平 ひめ筍 小メロン...
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