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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■米沢牛(シャトーブリアン)、カマスのゆあんやき(柚子) ■ナスと鴨つくねと湯葉 ■太刀魚のネギ巻き、トウモロコシ、青銀杏 ■くずきり 移転前の中野の頃からお邪魔していたお店✨旬の食材が丁寧に調理されていて...
...富田林産海老芋 大浦ごぼう ■唐津産ボラ子カラスミ ■葛切り 金柑蜜煮(和三盆とお酢で) ■本日の食材(鳥取産松葉蟹...佐賀牛の旨味を活かすような構成でした。 【3.5】葛切り 金柑蜜煮(和三盆とお酢で) 素材としてはそこまで甘く無い金柑を蜜煮にすることで糖度アップ。 ご主人がカットした葛切りと合わせてサッパリと〆ます...
...◯氷室 400円 今年はまだ葛桜食べてないなぁと思っていたら 岬屋さんの氷室が始まるとの情報が(by dancyu)。 葛桜ではないけれども、これは外せない。 写真ではわかりにくいのですが、 薯蕷饅頭に葛をかけたお菓子...
...■ふきのとうの白和え ■豆ごはん 笹の葉包み ■蓬豆腐 薄葛仕立て ■揚物 ジャガイモと桜エビ こしあぶら 六條豆腐...玉子焼き *凌ぎ 豆ごはん 笹の葉包み *お椀 蓬豆腐 薄葛仕立て *揚物 ジャガイモと桜エビ こしあぶら 六條豆腐...餡は醤油ベースだが、味は控えめで、よもぎ豆腐に合う。豆腐は葛でまとめているが...
...そしてリーズナブル。ソースとカラシでいただくと軽くていくらでも食べられそうです また味噌汁が、たぶん料理の際に出るクズ野菜なんだと思いますが...
...サイボーグのような正確さを持ちながら華やかで人間味あふれる演出。 鱧のぬくぬく 冷やして身を引き締めずしても葛打ちして湯引きするだけで食感をじゅうぶん楽しめる...
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