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口コミ・お店の情報に「茄子」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 663 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■高知トマトとオクラ（だったような） ■焼きナス・・立派な「賀茂ナス」ですよ。焼き加減が絶妙ですね、茄子の旨みが凝縮され美味しい...
...◇ 上田畜産 但馬玄の炭火焼き 京かも茄子 神戸牛の最高峰...瓢箪の茶越しがカワイイ。 ❻京都上賀茂茄子とウニ △ ナスの甘味とウニの塩味のハーモニーを味わいを堪能する１皿で...
...◆甘鯛と茄子 皮がいい感じに焼けてました、焼き魚はこうでないと ナスもトロットロ ◆栗の渋皮煮揚、菊花餡♡ これも好き♡...玉蜀黍と鯛の煮凝りにサクサクジューシーな鰻、この時期最高過ぎる茄子の冷たい素麺...
...下にはホタテの紹興酒漬けで中華要素 ･普通の麻婆茄子 温泉ナス(栃木)と白長ナス(神奈川)の2種類を使用して...
...近江牛×京都の賀茂なすのカレー 猪×筍のグリーンカレー どちらも最強に旨いため...■⑨カレー2種 ・世界一美味しいカレー（マッサマンカレー）は茄子、 グリーンカレーは猪と筍。 ■⑩カノミピアックプーン...・世界一美味しいカレー（マッサマン） 牛すじと加茂茄子 ・グリーンカレー 九州産猪と筍 穏やかにまとまった...
...カメノコも負けずに力強い。 賀茂茄子、雲丹添え：茄子は、揚げてから牛コンソメで煮たもの。 ヒレの唐揚げ...これまた日本酒がすすむ！ 加茂茄子・ウニ ...
...あんずの酒を使用したシャーベット。 魚香茄子・・・挽肉と茄子の四川ピリ辛炒め。辛さと酸味を少々加えた麻婆茄子風の一品ですが...
...トキシラズは脂がたっぷりのってて格別の味わい。） ◯鱧と賀茂茄子 （鱧は天草で賀茂茄子は京都。油通しした賀茂茄子の上に衣を付けて揚げた鱧が...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
9レストラン リューズ
四季を愛で、旬を感じ、素材を慈しむ。
40606人
- 月曜日
...それもまた美味。 鴨フォアグラのソテー加茂茄子と共に バルサミコソースで...付け合せの何か？それがまた面白い。焼いた茄子の上にのっているんですが、ナスも主張しすぎず...
...- 琵琶鱒 紫蘇 大根 - すっぽんの茶碗蒸し エンペラ 青ナス - 鮎 長野天竜川 燻製焼き/塩焼き/骨と頭揚げ 絹巻き -...美味しいです。 〇鮑と加茂茄子 加茂茄子はもう少し火を入れて柔らかくした方が好み...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
11AZUR et MASA UEKI
‶エグゼクティブシェフ”植木将仁による「和魂洋才」をコンセプトにしたフレンチレストラン
33872人
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貯まる・使える
...能登あんがとう農園より届いた夏野菜。 おくら、えだまめ、なす、ヤングコーン、ズッキーニなど、野菜によって切り方や火の通し方が違っていて、一口ごとに楽しめます。 燻製のような焼き茄子の具合が絶妙で...the Waves 輪島ふぐ白子 パープルシャドウ 千両茄子 植木シェフ自ら各テーブルにてご挨拶と料理説明をしていただきました 愛嬌のある方で仕上げもしていただきグツグツと煮えたぎる白子...
...ネギも中とろりんで甘さが際立っています。 【熊本の筑陽ナス】 茄子って炒めても美味しいけれど、火の入れ方で全く異なるのですね。普通網で焼くと水分が抜けて干からびた感じになるけれど。（素人まるだし）熱々を頬張ると中とろっとろでナスのジュがじゅわーっと...
...■北寄貝 ■赤身漬け ■鮑 ■筋子 ■穴子 ■太巻き、玉 ■なす ■あなご ■氷見のカワハギ ■佐島のたこ ■つぶ貝 ■はまぐり ■〆あじ ■まぐろつみれ ■生キャビア ■くろむつの蒸し寿司 ■なすと冷や麦 ■権化どぶろく...のれんも無く。住宅街の一角にて ■マグロのカマ肉となすの一品...
...醤油ラーメン を食べたのですが、4種類の出汁からなすスープは深みがありながらもまとまっており、しょっぱすぎず大変満足感のあるものです。...ポルチーニ醤油らぁ麺、全てが完璧に計算された芸術的な美味しさ 双璧をなす柚子塩に挑戦( ´艸｀) この日は六本木に用事がありスイーツを食べに...
...■『鶏の手羽先の唐揚げ』 ■自家製甜麺醤 ■『玉鋼』 ■『金目鯛の炭火焼き、茄子とバジルのソース』 ■鴨を焼いてる豊田 仁シェフ ■『近畿の合鴨の玉鋼焼き』...唐揚げの表面に飴を塗ってあり、自家製甜麺醤と頂きます 『金目鯛の炭火焼き、茄子とバジルのソース』 脂ののってる金目鯛 『近畿の合鴨の玉鋼焼き』 全部で3枚...
...【3.8】ハモのセモリナ粉揚げ ナスとスパイスのピクルス ココナッツミルクと生姜のソース...■本マグロの中トロ、ナス、サワークリーム、レフォール、 そば粉のソース...■レフォール（西洋ワサビ） ■- 本マグロの中トロ - ナス サワークリーム レフォール - そば粉のソース -...
...○加賀蓮根餅米粉揚げと鱧のお出汁の餡 ○焼きスッポン 京都田辺なすの焼き茄子 木の芽 ○巨峰の白和え ○北海道産松茸土鍋ご飯...⑦揚げ物 ○加茂茄子餅粉揚げ ○鼈出汁の餡 ○生姜 賀茂茄子には予め塩を当てて10分ほど 餅粉でサクッと揚げておられます...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
18エディション・コウジ シモムラ
独自の調理法で極上の味わいを紡ぎ出す、革新的なフレンチ。心も体も喜ぶ、至福のひとときを
27834人
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貯まる
...魚料理 【江戸前キスのグリエと白茄子のコンフィ ヴァニラ風味】 ⇒絶妙に火入れされたキスを同じく火入れされた焼き茄子の上に添えて。 周りには茄子のソースにバニラ風味のものを加えたソースが散りばめられていた...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2023 選出店
19USHIGORO S. NISHIAZABU
全席完全個室、すべてにこだわり抜いた”うしごろ”の最高峰ブランド
45120人
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貯まる・使える
...パクチーの新芽） ■旬野菜 甘辛新牛蒡 ■旬野菜 丸茄子の揚げ浸し（コチュジャン） ■Pesquera Crianza...ズッキーニのマリネ、パクチースプラウトを添えて 甘辛新牛蒡 丸茄子の揚げ浸し まずは色とりどりのお野菜を。 どれも通常のうしごろとはまた一味違っていて、 楽しめます♪ 特に美味しかったのが、丸茄子...
...■但馬玄イチボ刺し …… 出汁醤油 ■旬の焼き野菜 佐土原茄子 ■旬の焼き野菜 宮崎の佐土原なす 、但馬牛ヒレステーキ …… 淡雪塩 …… フライドガーリック ■旬の焼き野菜 佐土原なす ...
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