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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...珍しいです! 湯葉と生麩の揚げだし お出汁が絶品でした! 手羽唐揚げ ジューシーでした! 熊野地鶏せせりの生姜焼き ニンニクの芽が入ってました! 紀州備長炭で燻し焼き...
...そのうえに、豚肉のリエット、そして、 ラディッシュの芽を差してあります。 見た目はちょっと固そうですが...実際には、豚肉のリエットとラディッシュの芽、竹墨を練り込ませたグレーのモチモチのパンだ。 ■アミューズ...どれが食べられるかぱっと見、分からない 笑 芽が出てる石ですよ ◆フォアグラのお菓子仕立て...
...■生酒の中の生酒 北海道の小さな酒蔵さんが作る日本酒。東京ではめったに見ることのできないお酒 ■ゆず酒 ■もも酒 ■■ たらの芽の天ぷら...
...■「鯵とミョウガ」 ■瓶ビール・お通し ■「帆立天ぷら」 ■海老 ■たらの芽 ■竹の子 ■蕗の薹 ■こごみ ■山うど ■帆立はレアの揚げ加減...海老は結構な大きさで食べ応え十分。 山菜の内容は、たらの芽・筍・蕗の薹・こごみ・山うどで...
...ここは王道の鮨もありますが、変り種が豊富。 写真の「菜の花とウニ」をはじめ、「芽葱とうずらの卵の軍艦」、 「長いもの酢漬け」、「イカ塩辛の軍艦」などが食べられます。 特に、「菜の花とウニ」は、菜の花の食感&出汁の利き具合もいい感じですが、 ウニがうますぎです。醤油との相性もよくて、より一層うまく感じられました。 そして、「芽葱とうずらの卵の軍艦」は、 芽葱の食感とうずらの卵の甘みとまろやかさが絶妙...
...■金目鯛の特大カブト煮 ■たらの芽の天ぷら ■その日のコース前菜 ■木の芽焼き ■本日の前菜...(380円) 海ぶどう (480円) ブリ大根 (700円) タラの芽とブロッコリーの天ぷら (900円) 伸子いか酒煮 (380円)...
...2カプレーゼ ? 3ブラッドオレンジの果汁 ブラッドオレンジの表面をカラメリゼしたもの 4柑橘のテリーヌ 5芽吹 タルト生地にウドのクリームを入れてある 6新緑 上は抹茶...
...連れは鶏肉とにんにくの芽のしょうゆ炒めをチョイス。 すごく楽しみにしすぎたせいか...のが嬉しい…スープ・海老の四川風炒め…前菜的なメニューにはタラの芽など春の食材がさり気なく織り込まれていて...月に2回ほど食材も変わるようで、 うるい・ウド・タラの芽・タケノコなど旬の野菜も中華料理に使うようですよ...
...❼ 北海道苫小牧北寄貝炭火焼 キノコ、生姜、大根おろし、芽葱 ❽ 北海道苫小牧北寄貝紐 ❾...❸ 北海道鱈の白子 ポン酢 あおさのり佃煮と芽ねぎ ねっとりとした舌触りとさっぱり感がたまらない...白子◯ 皮の感じがなく溶ける舌触り。芽ねぎと紅葉おろしの薬味も香り良く美味しかった...
...付け合せは「[手八]翅の友」として定番の靑梗菜(チンゲンツァイ)。「隨園食單」にては「豆芽」(モヤシ)を推奬してゐる。髭を丁寧に去り適切に味付けした豆芽を皿に竝べた方が、見榮(みば)えも良いし味も[手八]翅に合ふ。高價な[手八]翅には安價な豆芽(モヤシ)を配してこそ組み合はせの妙と云ふもの...
...お刺身の大トロをおろし大根と納豆、青海苔・紫蘇の芽・つま・などなどとタレと合えた物を包んで食べるように出されたんですが・・・・・・・・...名物の大トロを納豆醤油で頂く料理も食べた。醤油に納豆とのり、紫芽...
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