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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...珍しいです! 湯葉と生麩の揚げだし お出汁が絶品でした! 手羽唐揚げ ジューシーでした! 熊野地鶏せせりの生姜焼き ニンニクの芽が入ってました! 紀州備長炭で燻し焼き...
...口中をスッキリさせる。 ぼくのかんがえたさいきょうのさるみそーす 昼再訪です。 内容は以下 ~春の訪れ~ ふきのとうとタラの芽のベニエ 魚介類と春野菜のサラダ仕立て エシャロットのヴィネグレット フォアグラの洋風茶碗蒸し トリュフ風味のポルトソース...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
【ミシュランガイド掲載】ロブションのエスプリを受け継ぐシェフによる、季節を愉しむフレンチ。
23023人
貯まる・使える
...ルッコラのエスプーマと共に。桜鱒には燻香をつけて柚子クリーム、空豆とタラの芽ベニエを添えたもの。 フォアグラにはリュバーブタルトが添えられ...お肉のチョイスを相談した結果、ウズラということになったという経緯。タケノコの芽の部分とスナップエンドウを使ったリゾット...
...■生酒の中の生酒 北海道の小さな酒蔵さんが作る日本酒。東京ではめったに見ることのできないお酒 ■ゆず酒 ■もも酒 ■■ たらの芽の天ぷら...
...それだけの希少価値があるのでしょう。脇を固めるのは、タラの芽、菜の花、うるいなどの山菜たち。 「牡蠣のリゾット」 クリーミーなリゾットに...イタリア版ポン酢にしている。 上にはウルイ、ニンニクの芽のタルタル...
...10席ほどのカウンターで落ち着く雰囲気 小鉢から丁寧な仕事のみえる品ばかりだった 赤酢のしゃりとネタとのバランスが抜群 芽ネギとミョウガの巻物が特に好みだった コミュニケーションを通じて食事をすることの楽しみを教えてくれる素敵なシェフズテーブル空間...
...タルタルソースがたまらなく旨い! 鰹刺身 身が厚く玉ねぎ醤油と芽ねぎが良く合いますね。 ロワイヤル(茶碗蒸し)...・鰆フライのタルタル、神経〆○ ◆飛露喜 ・鰹のたたき、芽葱、生姜醤油 ・ロワイヤル(オマール海老のビスク、蛤の茶碗蒸し...クリスピーさを出した鰹。玉ねぎ醤油と芽ねぎで頂く...
...更にお酒を追加するのが吉かもしれない。 芽セロリ、ポロ葱、ボタン海老のスープは悶絶に至る。...食感はシャトーブリアンのような柔らかさ。ウドはタラの芽のような苦味があり、ねぎぼうずはネギの香りが仄かに立ち...クルトン クルトンの上に卵黄をぬり、バフンウニと浅葱の芽を のせたもの...
...山芋の刻んだものが添えられており、和風なテイストも感じる一品。スライスオニオンと芽ネギがアクセントになっており、刺身を醤油で食べるのとは違う楽しみがある。...鯛の甘みを引き出しています。 天辺にはキャビアと芽ねぎが添えてあり...
...希少な馬のハラミ! 付け合わせには芽キャベツ、香り付けに芽山椒を使用。 とにかく火入れが絶妙で絶品でした!...コリコリとした赤貝に加えウルイと芽ネギも食感や風味をプラス。 〆の一品に相応しい一品。...生のうるい、芽ネギ...
...■「鯵とミョウガ」 ■瓶ビール・お通し ■「帆立天ぷら」 ■海老 ■たらの芽 ■竹の子 ■蕗の薹 ■こごみ ■山うど ■帆立はレアの揚げ加減...海老は結構な大きさで食べ応え十分。 山菜の内容は、たらの芽・筍・蕗の薹・こごみ・山うどで...
...とりあえず下記をオーダー。 ●ささみのわさびの芽和え 串のささみはないが、とりわさはあるとのこと。 喜んでオーダーなり。 が、とりわさの下に書いてあるわさびの芽和えが気になり、そちらをオーダー。...ニンニクの芽...
...■4種のチーズのバゲットグラタン ■メニュー ■たらの芽、ふきのとう、空豆、菜の花のフリットUP1 ■たらの芽、ふきのとう、空豆、菜の花のフリットUP2 ■たらの芽...
...■金目鯛の特大カブト煮 ■たらの芽の天ぷら ■その日のコース前菜 ■木の芽焼き ■本日の前菜...(380円) 海ぶどう (480円) ブリ大根 (700円) タラの芽とブロッコリーの天ぷら (900円) 伸子いか酒煮 (380円)...
...淡白でふわっとした味わいです。 〇山菜(ぜんまい・タラの芽) タラの芽は、葉の部分と茎のブブと味わいが違うので2倍楽しめます。...もろこはやはり旨い。あっ、当たり!子持ちだ(^-^) ○タラの芽 筍 春は山菜がいいですね...
...■グラス泡 ■突き出し ■タンカンとブラッターチーズのガスパチョ ■カキとたらの芽のゼッポリーネフリット ■下にタルタルソースも ■グラス赤(Chianti)...あとはアラカルトで、 ・カキとたらの芽のゼッポリーネ フリット: 下にタルタルソースも...
...失礼と思いきや、来店。 豚巻き串の種類が豊富でありがたい! 豚バラの、トマト巻きからニンニクの芽巻き、生姜巻きなどバライエティも豊富で、どれも美味しくいただきました! とくにニンニクの芽巻きが最高に美味しい! 飲み物は...
...お刺身の大トロをおろし大根と納豆、青海苔・紫蘇の芽・つま・などなどとタレと合えた物を包んで食べるように出されたんですが・・・・・・・・...名物の大トロを納豆醤油で頂く料理も食べた。醤油に納豆とのり、紫芽...
...❼ 北海道苫小牧北寄貝炭火焼 キノコ、生姜、大根おろし、芽葱 ❽ 北海道苫小牧北寄貝紐 ❾...❸ 北海道鱈の白子 ポン酢 あおさのり佃煮と芽ねぎ ねっとりとした舌触りとさっぱり感がたまらない...白子◯ 皮の感じがなく溶ける舌触り。芽ねぎと紅葉おろしの薬味も香り良く美味しかった...
...○おこぜの唐揚げ 蕗のとう、木の芽、うるい ○浅葱の芽、平貝、鳥貝 ネギが控えめな主張で美味い ○芹ごはん 芹のスーが春を感じさせます ○ちりめん山椒と卵のごはん ○鰹節ごはん タレが最高に美味い タレだけで丼一杯食べれます ○ 浅葱の芽、平貝...甘い(笑) ■【油物】 マナガツオ唐揚げ 2種類のソースで。芽ネギ乗せ...
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