金沢の芽に関するお店

...輪島の鯖 瞬間マリネして藁焼きに。 鯖の下には、ラタトゥイユ。 葱、茗荷、つる菜の芽を。 柘榴ソースと、シェーブルのアイス。 鯖と柔らかなシェーブルのマリアージュが...酸味と旨味が凝縮され、素晴らしい。 ペリーダの芽をトッピング...

...菊花と芹の胡麻和え。ちゃんとした割烹の八寸です。 お造りは、なめら(雉ハタ)の薄造り。フグ刺しのように芽ネギと紅葉下ろしとポン酢でいただきますが...

...煮魚、ご飯、お新香、お味噌汁の構成です。 おかずのお皿は、焼き鮎、かぼちゃとタラの芽？の天ぷら、焼きナスの木の芽田楽、エビ、トマト味の焼...

...■百万石椎茸天ぷら　■エイヒレ　■炙り〆鯖棒寿し　■カンパチ　■水蛸/炙り〆鯖　■サワラ昆布〆　■イカ刺　■甘エビ ■芽チャベツちゃんちゃん焼き...

...■各種生牡蠣 600円〜　■生牡蠣と雲丹のエスプーマー 〜大野醤油の泡、芽ネギとピンクペッパーを添えて〜 エスプーマーとは特殊な技法で作った空気のような軽い泡です。 生牡蠣にクリーミーな醤油風味の泡のソースと雲丹をのせました。アクセントに芽ネギとバラをのせた濃厚な一皿です...

...■担々麺　■海老そば　■蟹玉あんかけ飯　■海老そば＆半炒飯　■レディースセット　■四川風麻婆豆腐セット　■ニンニクの芽と豚肉炒めセット　...

...椀物 金沢のﾌﾞﾗﾝﾄﾞ椎茸 凄い香りと身がｼﾞｭｰｼｨで,ぶ厚かったです❤ たらの芽やホタルイカ,サーモンまり寿司など 春はタラの芽最高ですょne❤❤ ホタルイカが食紅で色漬けされてました❤❤❤ こんな小さなホタルイカに色漬けして...

...■■ベジタブル寿司　■アボカド　■金時草　■おくら　■みょうが　■芽ねぎ　■しいたけ　■■軍艦・巻物　■たこサラダ　■シーチキンサラダ　■たまごサラダ...活〆しまあじ￥３５０ タコサラダ￥１２０ ぶりねぎたたき￥１２０ 芽ねぎ￥２５０ ぶり中巻￥３５０ おしんこ巻￥１２０ 磯のり汁￥２５０ などです...

...750円　■チンジャオロース 850円　■酢豚 850円　■中国黒酢の黒酢豚 850円　■ホイコーロー 750円　■にんにくの芽と豚肉の炒め物 900円...

...やはり苦みをもったすがすがしい味で旨かったです。 ＊山菜の天ぷら ふきのとう、タラの芽、行者にんにく、こごみ、こしあぶら、うど 寿司は当...

...■■ベジタブル寿司　■アボカド　■金時草　■おくら　■みょうが　■芽ねぎ　■しいたけ　■■軍艦・巻物　■たこサラダ　■シーチキンサラダ　■たまごサラダ...■能登いか　■こちサビ抜き　■ふぐ　■赤えび　■芽ネギ...

...会席弁当 ͡琴 お付出し、焼八寸、お造り、小鉢、治部煮、酢の物、揚げ物、ご飯、香の物、水物 ブリのお刺身、治部煮、タラの芽の天ぷら、ごり...

...一の膳：○能登赤玉子の出汁巻き,鮭塩焼,たらの芽,巣取り茗荷 二の膳：菜の花辛子和え,梅貝魚醤煮...天ぷらコーナーからは、春を感じるタラの芽を一ついただくことに。 石川県産のまっ白な...❾のどぐろの蒸し寿司 昆布を敷いて蒸しています。 芽ネギが添えられる...

...013円)をいただきました。 通常メニューより品数が少ないです。 ◆前菜 小海老のラビオリ、芽セロリのピューレ添え～手長海老のソース～ 分かりやすく言うと...

...淡泊でクセがなく、ファンも多いです。　■春の山菜の天麩羅 ３月～５月頃にいろいろ出回ります。蕗の薹・たらの芽・こごみ・行者にんにく・こしあぶら・筍・のびる・うど・菜の花などなど...

...この辺でお腹いっぱい □7 揚げ物 天ぷらと揚げ物 ◯天ぷら 筍の皮を器に ・蕗の薹 サクサク 春らしい苦味 ・たらの芽 ・桜の葉 ◯揚げ ・稚鮎 少し苦味旨い ・白子 □8 和牛の大和焼き ホワイトアスパラ...

...正月に食べたい。 ＊刺身： ・フグてっさ …あっさり。ポン酢・薬味・芽葱で。 ・アラ …山葵醤油。白身魚の脂の旨さに驚く。 大きくても外れの個体もあるが...続いて3日寝かせたトラフグのメスの身と皮に白子を裏ごししたものをかけ、芽ネギとポン酢で仕上げたもの...