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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...南瓜 南瓜のポタージュ ミルクフォーム . 鱧と無花果 エスカベッシュ 菊花 芽葱 胡麻のエスプーマ 春菊ベースのソース . ブールノワゼット・スナケ...真四角のちっちゃな白と黒の器に。しゅっと芽ネギが刺さっていて...
...3年ものくらい? 大きいほど旨み出る ■八寸 ②燻し鰹芽葱載せ、煮氷魚(鮎の稚魚) ③飯蛸、車海老、菜の花の焚き合わせ ④ズワイ蟹と芹の和え物 ⑤葉山葵 ⑥朝葱の根、このわた載せ ■②燻し鰹芽葱載せ、煮氷魚(鮎の稚魚)(滋賀県琵琶湖産)...京都らしいかな。 ■②八寸 ・燻し鰹芽葱載せ...
...これはまあ中くらい。美味しいは美味しいのですが、2万円の料理であれば当然といったクオリティです。それでも芽ネギと山葵のフレッシュさが心に残りました...
...■八寸 ”北海道産の雲丹”、”三日寝かした河豚の細切り 芽葱をのせて”、”なまこのみぞれ”、”白甘鯛の昆布〆 子持ち昆布と共に” ■三日寝かした河豚の細切り 芽葱をのせて ■白甘鯛の昆布〆 子持ち昆布と共に...■①炭火焼き虎河豚白子(兵庫県淡路島産、3年虎河豚、養殖)、芽葱掛け...
...さらに美味しい季節 何をいただけるか楽しみです p(^▽^)q この日の献立はというと 先附 牡蠣かるかん仕立、芽葱、生姜、銀餡 前菜 ...
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