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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...量は少なめだが風味は抜群の相性です。 刻み青ネギは混ぜるとしんなりとしてしまいます。 松の実は思ったより柔らかな食感。 タレは芝麻醤ベースの担々ダレ...
...と疑われるのもいやなので 普通に担々麺の食券購入。 芝麻醤の甘さに辣油の辛味を加えているが 酸味が勝っている...イリコ、椎茸、昆布を12時間かけて じっくり抽出 芝麻醤を炒って香りをだしたゴマと三種の唐辛子を...スープを一口飲んだ瞬間、濃厚なゴマペースト、芝麻醤が効いており...
...冷し担々麺+味玉 (850円+100円) ■上から見た感じ芝麻醤と辣油のマーブル色が綺麗です。 ■ちょっと辣油が多い⁉︎...1番先頭だったので5分ぐらいで対麺しました。 見た目は芝麻醤のベージュ色と辣油の艶やかな紅のコントラスト綺麗な担々麺です。...限定と限定和えそばをオーダー。坦々麺のスープは芝麻醤...
...スープは 胡麻の泡 でカプチーノのような状態。 胡麻 と ナッツ の香りが食欲をそそる。。。 シャバ系スープだが、 芝麻醤 ではなく 生の 擦り胡麻 をふんだんに使った贅沢な汁だ! 全体的にホテル中華仕様の「 担々麺 」である...
...その方向性というのは自分でも良く分かってない部分が有りますが 少なくとも芝麻醤の輪郭がはっきりしている感じの担々麺であって こちらのお店の担々麺は違うタイプであったという事です。 さて具体的な感想です。 ■スープ こちらのお店の担々麺スープの感じは以下の感じでした。 ・すりごま多め ・ナッツ感と合わさって練りごま系の芝麻醤感は弱め ・辛さは辛すぎない所で一般的には辛さ強め...スープは珍しく酸味の強いシャバ系タイプ。 全体に 香辛料 や 辣油 は弱く 芝麻醤 も少ない...
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