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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...丸いパンとフォカッチャがあったのですが、丸いパンは固すぎます。 レンジでパンを温めて、冷めた感じ。 魚料理は舌平目で上は問題なかったのですが...
...■フィッシュ&チップス~特製タルタルソース~ ■いかり屋の豪快カプレーゼ ■しらすと海藻のサラダ ■マグロとキムチのユッケ ■舌平目のムニエル...
...アグレッティのローマ風 肉かと思ったらこれは魚。調べてみるとドーバー海で捕れる舌平目だそうだ。 あっさりとしているが、ソースの味と焼き加減がとても良い。旨いな~~...ッティのローマ風。ドーバーソールとはドーバー海峡で穫れる超稀少且つ高級食材の『舌鮃(シタビラメ)』のこと。その上に生ハムを載せたもので生ハムは主役ではなく調味料的な役割で使われた...
..."もうメイン?"と思ってしまったが、その時点でだいぶお腹も満たされてました。 メインは魚(舌平目のグリル)も肉(イチボのステーキ)も、焼...
...そしてこの二つの相性がまた絶妙ですね。 【舌平目のロトーロ 茸祭り仕立て】 舌平目をロール状にして蒸し焼きに。...酢橘の香り ■紅はるかと燻製リコッタのトルテッリ ■舌平目のロトーロ 茸祭り仕立て...
...お通しでトマトとスイカのガスパチョとフォカッチャが出てきました。 頂いたのは… ◇桃と生ハムのマスカルポーネ ◇黒舌平目デュクレレソース 桃は丸々一個使われ中に自家製のマスカルポーネが詰められています。クレソンのサラダが添えられ、たっぷりと生ハムが盛り付けられたものです。こんなに存分に味わえると嬉しくなります。 舌平目のムニエルはバターの香り良く...
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