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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...✳︎糸満の畑をイメージしたポテトサラダ ✳︎海老しんじょのいなむるち味噌の餡掛け風 ✳︎海をイメージしたお刺身 ✳︎胸肉の沖縄野菜を使ったマリネ ✳︎豚肉にクリームチーズとイカ墨のソースのお料理 ✳︎イカ墨と里芋と枝豆使ったリゾット...
...■宮古島産鮮魚のカルパッチョ その日に宮古島で獲れたお魚のみ使用しています ■自家製鴨の生ハム シェフ自ら鴨の胸肉を塩漬け、脱水した逸品...
...■やんばる地鶏 やんばる地鶏の肉は赤みが強く、繊維が細かくて歯ざわりがよく、胸肉もぱさつかずにジューシーで、濃厚な味なのにサッパリした後味...2名様~オススメ やんばる地鶏の肉は赤みが強く、繊維が細かくて歯ざわりがよく、胸肉もぱさつかずにジューシーで...
...■*ホワイトベルグ(¥190) ■・豚肉のリエット?(この日のお通し) ■*トリュフサラミ(¥480) ■トリュフサラミ ■鴨胸肉のロースト...
...仔羊ランプのロースト、アプリコットソース(+500円) 鴨胸肉のロースト、木苺とバルサミコのソース(+800円)...仔羊ランプのロースト、アプリコットのソース(+500円) 鴨胸肉のロースト、木苺とバルサミコのソース(+800円)...・サラダ ・プリン メイン ・牛ハラミのロースト ・鶏胸肉のロースト 料理全て美味いが...
...とってもジューシーで食べ応えのある逸品です。 ■やんばる地鶏 やんばる地鶏の肉は赤みが強く、繊維が細かくて歯ざわりがよく、胸肉もぱさつかずにジューシーで...
...■海ぶどう ぷちぷち新鮮な海ぶどうを自家製ポン酢で。 ■鶏チーズわさび 低温調理でしっとり仕上げた鶏胸肉とクリームチーズを 刻みわさびと特製醤油で仕上げます...
...◇ホルモン ミックスホルモン/ホルモン辛味噌/味噌レバー/ハラミ筋 ◇鶏肉 タルタルチキン/ごま塩チキン/鶏胸肉/タルタルせせり/ 塩せせり/軟骨 ◇野菜 にんにく/コーンバター/きのこホイル/エリンギ/野菜焼...
...最終日の晩飯もホテル内で・・・ コースで15000円位かな~ 「宮古島産おぼろ豆腐のムース」2.9・ 「シャラン鴨胸肉ロースト」3.1・ 「ビーツのポタージュ」3.0・ 「ミーバイのポワレ」3.3 もともとミーバイは刺身では美味しくなく...
...* マグロの薪窯炙りとサルサベルテ 850円 八重山諸島近海で取れたマグロに・・・薪風味が食欲をそそる。 * やんばる鶏胸肉の香草パン粉焼き 700円 薄いけど非常に柔らかで旨味あるやんばる胸肉・・・ 島コショーと言われるピパーツは・・・香りが苦手なので...
...たくさんあるメニューの源流です。刺激的なつけ汁と、ヘルシーな胸肉を使った鶏の香味揚げが癖になる自信の一杯です。 ■豚つけ蕎麦...通常メニューのつけ蕎麦よりも美味しく感じました。つけダレの中には鶏胸肉の唐揚げが2つ入っていましたが...
...220円/香草ジャンボカツレツ 280円 ■とある日のメニュー 若鶏のインボルティーニ 若鶏のコンフィ 鶏胸肉タリアータ、島野菜のグレッグ、島野菜のピクルス 紅芋とカボチャのプレッセ 県産豚の低温調理 塊焼き グルクンのエスカベッシュ 鶏胸肉のハム サラダ仕立て 西表島琉球イノシシのタリアータ...
...この食感と濃い味がいいです。 ■お肉だけでなくてししゃもも。 ■鶏胸肉ガーリックバター。 ■チーズ入りイカスミチャーハンは...中には大根おろしが入っててさっぱりできますし。 お肉だけでなくてししゃもも。 鶏胸肉ガーリックバター...
...(4)よだれ鶏 茹でた鶏胸肉をスライスされたモノが5枚。その鶏胸肉の上にはチリペッパー、クラッシュされたフライドガーリック...知らんけど。まあ、何にしても程好い味付けでした。 柔らかく茹でられた鶏胸肉が適度な味付けで美味しくいただけるバンバンジーになっていましたよ...
...■【魚料理】 舌平目のポアレ シークワーサー入りクリームソース ■【スープ】 モチ米の香り漂う野菜のポタージュ ■【前菜】 鶏胸肉の酒粕と麹漬け サーモンと粒マスタードのマリネ 野菜のピクルス ■クリームブリュレ ■ティラミス ■やんばる若鶏のソテー ■舌ヒラメのソテー ■グリーンピースとミックス野菜のクリームスープ ■鶏胸肉の酒粕と麹漬けなど...
...足テビチ600 島野菜のピクルス380 鮮魚とパクチーポン酢和え580 島らっきょ天ぷら460 やんばる地鶏・胸肉たたき580 値段も自分のメモではないのでもしかしたらそのタイミングでは違かったかも・・...
...■県産マグロのタルタル ビーツチップス ■糸満産新じゃがのヴィシソワーズ ■島野菜のラタトゥイユ ■久米島赤鶏胸肉と八重瀬町のエディブルフラワー...
...半身でも、かなり豪快。独特なスパイス使いでパリッと焼かれた皮も旨い。 身はふっくらで骨まわりまで臭みがない。もも肉と胸肉で違う美味しさが楽しめる...
...■島野菜のグリーンサラダ 青じそドレッシング ■鶏味噌煮込 ■ささみユッケ ■よだれ鶏 沖縄原産やんばる鶏の胸肉を真空調理し、しっとりと...
...ツナや野菜が入っておりこちらも美味しいです。 写真を忘れましたが、鳥のムネの唐揚げも食べました。 胸肉ながら丸く形つくり、ジューシーな味...
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