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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...朝炊きに拘って います。これに、羅臼昆布も使用しているそうです。 麺は国産小麦のブレンドで...次に、麺を手繰って、会津地鶏、山水地鶏の丸鶏に吉備鶏のガラと羅臼昆布を使用して炊いたというスープのつけ汁に、さっと潜らせていただくと… 地鶏のうま味を感じるつけ汁で! 羅臼昆布のうま味が口の中に広がって! 美味しいつけ汁ではあると思う...
...〇 無農薬栽培の国内産蕎麦を毎朝店内の石臼にて自家製粉した自信作 つやがあってOK! 出汁 鹿児島産本枯れ節の鰹を朝削り羅臼昆布とともにとった出汁 醤油 返しに使用している醤油は国内にて有機栽培された大豆・小麦を使い木桶仕込みにて製造された天然醸造醤油...
...誌によると鶏は淡海地鶏の丸鶏とガラで取った清湯スープとマグロ節と羅臼昆布をたっぷり使ったWスープだそうです。...麺は中太で平打の自家製麺、スープはマグロ節と羅臼昆布をつかった鶏清湯スープとのことです...透明感のある塩スープは、滋賀の地鶏(丸鶏)やマグロ節、羅臼昆布などからとった清湯スープに...
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