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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...衣は軽く香ばしく、それでいてタネの水分は残してみずみずしく仕上げられており上品。 衣の色味、風味、油切れから太白油、綿実油あたりをブレンドして使用されているように思う...
...揚げ油は胡麻油と綿実油の調合で、本日は穴子、キス、蓮根...こんなにすっきり食べれるということは、油もいいものでしょうね(綿実油かな?多分) そして...衣はとき卵を使用して「ふっくら衣」に。 油は「ごま油」7対3「綿実油」の割合...
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