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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...こちらもスープのお味、白魚の新鮮さとも絶品で、気品すら感じる味わい。 □ 鮮魚 エビ 鶏 ホウレン草...■清涼感あるカツオ(冷前菜)とグラスワイン5月 ■絶品の2つ目のデザート5月 ■鮎のムース...絶妙な味わいのトマトソースをつけると あっというまに絶品のフレンチに変身 素晴らしいの一言だ...
...特にオマールやラングスティーヌといった甲殻類の仕上げは絶品です。 ソースの取り方、バランスは他では中々お目にかかれない逸品ぞろい。 お肉系もソースの濃淡をきちんと使い分けていて、飽きさせない。 私の好きな生姜と蜂蜜のソースで仕上げたフィレ肉は絶品だと思いま...■仔牛腿肉のブレゼ季節野菜添え ソースが絶品!...
...全国各地の無農薬野菜を直接農家さんから仕入れたサラダは絶品です。 ちょうどサラダを食べ終える頃にパンとパスタが提供されました。 この日は「あさりと小松菜・じゃが芋のオイルソースパスタ」。 たっぷり入ったアサリと小松菜で見た目も華やか。 アサリから出る出汁の旨味が濃厚で、じゃがいもや小松菜などの野菜と相性抜群。 シェフの確かな技術とセンスが素材を輝かせる絶品パス夕です...
...付け合せのタケノコも絶品でした。 お次はなかなかお目にかかれない徳島のてんけいこ のしいたけ。とにかく大きくてお肉みたいに肉厚で芳醇な旨味がたっぷり。シンプルに塩のみで味付け。 そして贅沢なトリュフがたっぷりかかった上品な逸品。細く切られたイカと白ワインのソース、チーズや卵黄と混ぜて頂きます。イカの歯ごたえもとても良く、ソースが絶品です。 余ったソースは自家製パンに付けて食べるという贅沢。 サワラと新玉ねぎのピュレ こちらは砂糖などは一切使ってなく、たまねぎ本来の甘みとふっくらとしたサワラが絶品でした...
...白ワインの優しさに包まれ、玉葱の甘みがよく出たソースが絶品で鶏肉にピッタリです。...ラペもてんこ盛り。白子の春巻きと春野も絶品でした。 ・ランチA[鶏モモ肉のグリル 粒々マスタードソース]...鶏肉をいただくが、焼き具合が、やっぱり、絶品! ジュワッーと...
...是非、鹿をとの事でしたので・・・!! 鹿肉はまったく癖がなく、とても柔らかく 絶品でした 新レンコン、紫芋、赤ジャガイモ、お野菜のグリル...
...■秋田県産のリンゴのデザート2種、アイスが絶品。 ■フレンチおせち 20000円+税 ■二の重 ■一の重...こちらでも5種類ほどの豚料理が いただけますが、どれも絶品で、特に印象的だったのがブーダン・ノワールという...カリッと焼かれたバゲットに添えられて,なかなかこれも絶品です...
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