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食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
26177人
...具は大きめの低温ローストチャーシューが一枚と穂先メンマ、のり、刻みネギ。 ネギはいろどり程度 チャーシューは低温ロースト独特のハムみたいな感じではなく柔らかくてとても好み。 穂先メンマもとても丁寧な調理で柔らかくて美味しい。...磯の香りがフワリと香る美味しい品です。 メンマは完全発酵の『穂先メンマ』をスープを使って味付けしてあり 穂先メンマ特有のシャクシャクした食感がたまらない美味しさです...
...--晩酌セット-- 穂先メンマは柔らかく煮込まれていい合いの手になる。 そして...もっと細い麺の方が合いそうだ。 具はチャーシュー、穂先メンマ、ネギ、水菜。...塩も控えめ、私の好み。年とともにこういうのが良くなりますね。 穂先メンマも薄い味付けでとてもやわらか...
...おいしい。 味玉: ねっとりコクがあり 好みです。 穂先メンマ: 長い穂先メンマです。 おいしい。 食べ終わると 器が片付けられ...ネットで見たとき私の嫌いな細麺のストレートと穂先メンマで期待をしていませんでしたが...
...少しの炸醤肉末や鶏叉焼も美味しかった。 多加水な細ストレート麺がツルンとした 食感で濃厚スープも絡み安い。。。 密かに居た穂先メンマも美味しかった! 辛味や胡麻感よりも...
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