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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■伊勢海老の春野菜あんかけ ■◎八寸 : 1)宍道湖の白魚 2)雲丹 3)鯖寿司 4)鮟肝 5)飯蛸煮 6)木の芽味噌 7)水菜おひたし 8)さより ■飯蛸 ■白魚 ■アップで ◎八寸 : 1)宍道湖の白魚 2)雲丹 3)鯖寿司 4)鮟肝 5)飯蛸煮...
...このこ 稚鮎の米粉揚げ 琵琶マスの焼き物 若竹煮 白魚の柳川鍋 筍ご飯 甘味 土佐文旦と苺すりながし...ホタルイカと筍の酢味噌、天然の稚鮎、鯛のお造り、若竹煮、白魚、サクラマス…すべてすごい精度の料理で最高でした...白子ポン酢、醤油 さよりの寿司 木の芽入り 若竹煮 白魚 じょうよう鍋 サクラマス 新玉ねぎ 酢タレ 筍 鯛 ご飯...
...■⑤黄トマトソースの冷製カッペリーニ、浅漬け白菜と共に、蒸し白魚(シラウオ)(島根県宍道湖産)&桜草の花弁載せ、追い唐墨掛け...⑤黄トマトソースの冷製カッペリーニ、浅漬け白菜と共に、蒸し白魚(シラウオ)&桜草の花弁載せ...
...まずはビール ビールまでも美味しい^_^ 蟹のスープ 蟹の身、白魚、帆立、雲子 キクラゲ、る百合根、フカヒレが入ってる...御馳走様でした。 優勝 鮑 蛤 白魚 蕗の薹 上湯スープ 鰹 紹興酒漬け チャーシュー 手羽先...ご馳走様でした コース ▪️フカヒレ、蟹、白魚...
...甚だ疑問。 …………………………………………… ⚫宍道湖白魚 ホタルイカ 白バイ貝 菜の花 白魚は紅梅おろしで。ホタルイカはタレが旨く...○鮑、鮑の煮こごり、肝ソース。めかぶ。 ○宍道湖産白魚...
...ブドウ品種:シャルドネ50%/ピノ・ノワール50% ●白魚の玉締め ※アレルギー対応。皆さんは柴山の松葉蟹 柔らかな白魚を玉子で締め、ふんわりまろやかな食感と優しい味わいにほっこり...終盤天ぷらシリーズも斬新で良かったです。白魚はもちろん...
...雪の結晶模様のグラスが可愛いです♪ 茶碗蒸し。 白魚とタラの芽。 まだまだ寒いけど、春を感じるお料理。...ミルガイ、アワビ ホワイトアスパラガス お酢のゼリー 揚げ物 白魚カラスミ和え 新玉葱 お椀 さわに 具沢山のこと みょうが...間人蟹コース 間人蟹を楽しませていただきました。 白魚の茶碗蒸しが春を感じさせますね...
...山菜や野菜に…鯛の白子やシラウオ、サヨリ 、飯タコ、ホタルイカ、サクラマス…...ホタルイカ ■白魚の桜蒸し ■鯛と鯛皮の造り ■鯛の子 ■千葉のマグロ...③葛餡掛け 〜くちこの塩辛入り赤飯のうえには昆布〆白魚...
...」とおっしゃる大将。うんうん、とお聴きしていました。 ☆小鉢 いさざ豆。湖国の伝統料理だそう。 琵琶湖固有種のハゼの白魚であるいさざと大豆を炊いたもの...
...■お造り 鮪 烏賊 ■春野菜とアサリ、帆立のココット焼き ■白魚と新玉葱のかき揚げ ■若竹煮 ■じゃこと湯葉の土鍋ご飯...ユリ根とせりのかき揚げ、春キャベツと白魚の柳川風、 あま鯛の炊き込みご飯まで...焼き上げて、水菜と合わして 【 車海老 】 車海老 白魚 ホタテ貝 菜の花 豆腐とふきのとうのソース 【 お椀 】...
...強過ぎない程良き酸味加減も絶妙。 ◉白魚の天麩羅 坂川さんが唯一自ら「白魚良いですよ~」と推してきた素材。 シンプルに素揚げに近い天麩羅で戴いた。 ふんわりとした柔らかい身に湯気と共にフォンとくる白魚の優しい風味...
...■ぐじの頭 ■ぐじの皮(アップ) ■のれそれ 飯蛸 白魚 ■お造り1皿目は貝 ■2皿目は大トロの炙り ■椀ものは蛤...■梅酒 ■〆張鶴 ■突出し ■河豚白子 ■筍 ■蛍烏賊 ■白魚カダイフ揚げ ■雲丹寿司 ■河豚炙り ■久美浜の塩 ■赤貝炙り...カダイフ、蛸、モロコ、平貝の貝柱) ■●アサヒ熟撰 ■●八寸・白魚の天麩羅・琵琶湖のもろこ・穴子・赤貝を酢味噌で・タイラギ貝の貝柱...
...少しの塩味が胃袋を優しく刺激する。 先付けは2品「シラウオとウニ豆腐、淡路島のウニ、一寸豆」…濃厚なウニの味が薄味のシラウオ、一寸豆などに深みを加える。...■白魚 車海老 子持ち昆布 花山椒 黄身酢...
...おなかいっぱいなのにどんどん入っていきます。 凌ぎは 宍道湖の白魚 柳川造り。 珍しい御料理です。 なかなかお酒をやめられず...上等なタケノコと白魚を柳川鍋風に。タケノコと白魚は当然に旨いとして...
...米品種:山田錦&五百万石、精米歩合:55% ■⑨白魚(兵庫県赤穂産)の天麩羅 キュウリウオ目シラウオ科でシシャモの仲間、シロウオ(素魚)はスズキ目ハゼ科 産卵期は晩冬~初夏、旬は冬 素魚より白魚の方が味わいが上品 シンプルに透き通る旨みを堪能...
...有難し。 ■◎生ビールで乾杯! ■☆雲子の羽二重蒸し ■☆白魚(島根・宍道湖)子持ち昆布 菜の花 独活 黄身酢がけ...お米のうまみが感じられる美味しいお酒だ。 白魚とウドの柳川鍋が出される。...いろんな旨味が溢れ出てきます。 最後はご飯です。まずは白魚...
...■筍・イカ・独活の木の芽和え、白魚雛寿司 ■鯛のお造り、さごし焼き霜ポンズゼリー ■新海苔鍋...蕨 花びら独活 ■二段目 木の芽和え 筍 烏賊 独活(ウド) 白魚雛寿司 花弁百合根 いくら ■隠れ梅、梅、鯛の白子クリーム...■手にはお雛様 ■桜と菜の花 ■迎えのお茶 ■煮物椀 ■白魚雛ずし...
...■入口からの露地 ■河豚の握り ■酢の物 ■白魚柳川風 ■漬物 ■とろろご飯 ■デザート、薄茶 ■お店玄関 ■露地を進みます ■包装 ■鯖寿司¥4,320 ■鯖寿司UP ■竹の容器 ■鯖寿司しゃり ■イチボのローストビーフ ■ご飯、漬物、お味噌汁 ■白魚の...これはたまりません。 気に入りました。 ・白魚の胡麻豆腐 鰹節を0.02ミリで削る機械で作った出汁だそうです...
...クミンの香りを漂わせて。 ☀熱々の小鍋は白魚と海苔、タケノコ、クレソン タケノコが沁みた出汁がいいですよ。 ☀サバ寿司...筍 フキはまぐり 青海苔 炙りホタルイカ 黄ニラ 宍道湖白魚 シャリ 蕎麦米 淡路桜鯛 平貝 わさび醤油漬け 山葵菜 腕もの 香川産白アスパラ...
...◆八寸。琵琶湖氷魚とヤブカンゾウ酢の物、シラウオ磯辺揚げ、こごみの胡麻和え、一寸豆、春鯖燻製...③菜の花/自家製の唐墨/宍道湖の白魚の磯部焼き ④鹿肉のミンチのおこわ ⑤空豆/牛乳の粉...蛍烏賊の桜燻製 ●菜の花 自家製の唐墨 宍道湖の白魚の磯部焼き ●鹿肉のミンチのおこわ ●空豆 牛乳の粉...
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