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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...ここまでの料理の流れを受け止めている。 【ニセアカシア】 白玉の上にニセアカシアという植物の蕾を漬け込んだものを乗せている。...ミルクアイスクリーム 白玉団子 昆布オイル ザクッっとクランブルのアクセント食感と白玉団子のもちっと食感のコントラストが素晴らしい ショコラ...
...デセールは、6種類の中から「マスクメロンのスープ仕立て 白玉とヨーグルトソルベ」を選択しました。 ヨーグルトのさわやかさが心地良かったのですが、白玉のもちもち感が少し邪魔かなと感じました。きっと白玉をアクセントにしたのだと思いますが...
...△江戸前の煮穴子 豆乳?の白玉と ーえ?白玉?煮穴子?これまた独創的ですねぇ。そして白玉のもっちりした食感と穴子のハーモニーは面白く...
...アンコウとアン肝入り茶碗蒸しのコンソメスープは、やわらかめの茶碗蒸しにプリッとした アンコウの身、とろけるアン肝、白玉?(手毬模様)、器...
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