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口コミ・お店の情報に「白味噌」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 20268 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...氷見の雲子の洗い 海鱒と紅白大根 野芹 酒粕と白味噌のお椀 ヒラメとアオリイカの造り 朝獲れのメジマグロ...そして食感の良いスミイカを敢えて包丁を入れず白味噌と木の芽で和えて頂いたのだが...●干しぜんまい ●白ご飯 ●漬物 ●牛蒡の肉巻き ●白味噌味噌汁 ●蕪寿司 ●鰤丼 ●ヒラメの天丼 ●鰹節と卵ご飯...
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
2日本橋蛎殻町 すぎた
江戸前の真髄をいまに伝える握り。進化し続ける職人技と細やかな気配りで魅せる正統派江戸前鮨。
87452人
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...■筋子の味噌漬けと、牡蠣を酒蒸しにして酒粕と白味噌をあえたもの ■対馬の穴子の焼き物 ■佐島のタコ ■貝の炙り...・穴子の白焼き ・シマエビの味噌と内子 ・牡蠣酒蒸しと酒粕と白味噌 ・淡路のえぼ鯛塩焼き 《握り》 ・コハダ ・真鯛 ・鰆藁焼き...１０．筋子の味噌漬けと、牡蠣を酒蒸しにして酒粕と白味噌をあえたもの 筋子は味噌にほのかに浅く漬けていて...
...◎伊勢海老の葛たたきと焼き茄子、たたきオクラの山利商店 白味噌椀 →中島大将の椀は本当楽しみな逸品♫今回は白味噌椀(^^)白味噌は勿論山利さんですね！伊勢海老の食感と甘み...
...①先付 白味噌仕立ての京風お雑煮 お餅 富田林海老芋 人参 鮪節の糸がき 真っ白に穏やかな温かさに揺れながら淀む 白味噌のお汁 白味噌仕立ての天に雅に飾られた糸がき 天に控えし糸がきは...
...ご飯が美味しすぎて、ペロリでした。 ・お椀 白味噌のお雑煮(おもち、里芋) 私の大好きな白味噌のお雑煮が登場。 こちらは甘め控えめの白味噌のお雑煮...
...の三品から椀物はこれも京都らしく白味噌仕立の椀に頭芋...料理は先付けは田作り、数の子、たたき牛蒡 椀物は白味噌の椀に頭芋、カラスミ入りの餅の御雑煮...茄子自体を揚げて煮含めるなど手間をかけたお料理。 白味噌を使用した「胡麻味噌」が滑らかな味わい...
...■鰆の昆布〆 ■これが純米吟醸酒と良く合うのだ！ ■白烏賊 山ワサビの薬味と ■海老芋の軽い煮付け 卵黄白味噌掛け ■真ハタの酒蒸し ■...
...まるでカステラの様な粉質感が口に 舞い実に甘美な味覚を踊らせている 握りの〆に相応しい完璧な一貫です。 ⑫お椀:白味噌 海苔 葱 ホッと舌を落ち着かせて癒しを 覚える安堵感が広がるお椀です...
...お値打ちだと思います。 ただ一つ、白みその汁ものが出たのですが 京都の3つ星の一子相伝〇〇〇〇の白みそより全然おいしかったです。 次回は...見回すととても良心的なお会計です。 ①先付 鯨のコロ付き白味噌仕立て 親の紋様がとても雅な高台の雑煮椀に 澄んだ様に綺麗な白味噌がタプタプと 流れてます...
...鰆の握り。 鰆は赤身の魚。そのため、白身魚に比べて脂が強く、においが強い。 関西で白みそと合わせるのはそのため。 そのためシャリの温度は低めの２０度...お任せ お摘み 鰯巻き 燒鰻 白子だしと雲丹 喜知次・甘酒 鮟肝 牡丹・白味噌 北寄貝 - 38℃/17℃ 鰻 - 40℃/42℃ 車海老 - 38℃/35℃...
...(2014年1月) 緒方さんから「山しゃぶ」が届きました。 白味噌仕立てのお出汁のしゃぶしゃぶです。 白味噌のお出汁を鍋にはり、煮立ったら実山椒を入れ...なごり鱧の白味噌仕立てのお椀...
...恐ろしい、目をつぶって食べました（笑）。 「無花果の白味噌仕立て」 ・・・・・白味噌の冷製味噌汁、無花果の甘味と白味噌の甘味...
...・緑なすのおかき 白味噌添え このおかきはそこら辺に売っているおかきとのこと。 このおかきのパリパリ、バリバリとした食感にトロトロの緑なす、そして甘味がある白味噌で調和され素晴らし。 この美味しさに感動！白味噌もお酒のつまみになるので小皿に移していただきま...
...蟹なので高いです^^; ・お料理 くわいと白味噌 サッパリとまではいきませんが、白味噌もほどよい甘さ、寒いこの時期には温まります。 京都にある一子相伝の白味噌雑煮を超えてるかも...
...大分産粒マスタードと鮑の肝ソース添え ・白みそ仕立てのオクラと車エビの葛寄せ餅...タコの卵添え （３）アコウの洗い （４）白みそのお椀 （５）鱧寿司 （６）アワビと芋茎の炊き合わせ （７）赤ムツの蒸し物 （８）キスととうもろこしの天ぷら （９）ウニ丼 （１０）穴子のせ御飯 ・・・・・ひたすら感動しました。 白みそは...
...◎のどぐろ 火入れがすごい、グラデーション ◎タイの白子、白味噌 抹茶のようにすって、うまみをとりだす 白味噌によってうまみが際立つ ◎ホタルイカのコロッケ 天然ベルーガ...・・・・・日本のリコッタチーズと言われる十四代の酒粕と白味噌で味を整いてあります...
...・カニ爪低温調理 ●焼きフグ白子、筍、カニ身の白味噌仕立てのお椀 ●赤貝のぬた ●なまこ花山葵 ※早瀬浦...55%精米、三重県 ■お椀は焼きフグ白子、筍、カニ身の白味噌仕立て ■赤貝のぬた ■なまこ酢、花わさび...◉兵庫 柴山港 ずわい蟹爪と芹の京都 山利商店 白味噌椀 →楽しみにしていた巨大な蟹♫まずは山利さんの白味噌椀で！この白味噌椀はまるで酒粕が入っているか？のような味わいですが...
...そこに日本酒を流し込むと、得もいえぬ旨さ！ グジというと、僕は、松笠焼きが大好きなのだが、西京味噌の焼きも、ほんのりとした白味噌の香りが立ち...
...⑦お魚料理-1 桜鱒 蕗 ホワイトアスパラガス 山利の白味噌 ディジョンマスタード 柚香 白味噌のスープ仕立て 軽く燻製を施し皮目をパリッと焼いて...新たな白味噌の境地を開拓されてるのだと 思います...
...22日熟成)の皮付き炙り ■⑩石鯛(大分県姫島産、20日熟成) 10日の時点で白味噌に漬け込みして再熟成 ■⑩石鯛(大分県姫島産、20日熟成) 10日の時点で白味噌に漬け込みして再熟成 ⑪スズキ(大分県姫島産、12日熟成)...22日熟成)の皮付き炙り ⑩石鯛(大分県姫島産、20日熟成) 10日の時点で白味噌に漬け込みして再熟成 ⑪スズキ(大分県姫島産...
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