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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...2種類のおそばがついています。 この日は石臼挽きの田舎そばと生粉打ちのせいろそばをいただきました。 まずは、石臼挽きの田舎そばは、「塩で」ということで、 そばそのものの味わいを堪能しました...この日はお休みだった私はビールと酒肴3種、粗挽き田舎そばをいただきました...
...蒸しそばですので通常の蕎麦とは食感も風味も全く違います。ですから江戸前の蕎麦と比較するのはナンセンス、田舎蕎麦と同じように別種の蕎麦と認識するべきです。蕎麦の食感は違いますが、卵を絡める辺りは兵庫県の内陸にある出石の皿そばと似てはいます。江戸前とは別の食べ物、としても個人的な好みとしては食感、喉越し共に少し...。もちもち食感のそばは蒸しで香りは飛んでしまっていて、せっかくの素朴な田舎蕎麦の風合いが生きていない...
...個人の趣味ですが、水は徹底的に切って頂き、香りの強い田舎蕎麦を...あと同行者が頼んだ ぶっかけ辛味おろし蕎麦の蕎麦の太さが田舎蕎麦のように太かったので ヨメさんに頼んでもらおうかな???...玄挽蕎麦は、太くて四角い黒っぽい蕎麦でいわゆる田舎蕎麦ってヤツでしょうか...
...アタシを通り過ぎた記憶がキャ 雨が降ると出汁を求めんねん たいがい元町の田舎そば みゆきに吸い寄せられるねん 麺も喰えっさけ、なかよしへ...
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