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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...エノキのしゃくしゃくの食感と旨味が重なり合う。 ③洋梨と生ハム 富山県産の洋梨に生ハムを巻いたもの。洋梨はみずみずしくて口当たり滑らかで、さわやかな甘みの後に、生ハムの塩味が追いかけてくる...
...美味しい味ですが、鰺自体の風味は少々弱めです。 ■魚津産 岩牡蠣 生ハムと昆布のジュレと牡蠣のパウダー。下にも緑色のムースが引かれてました。...○魚津の岩牡蠣 ほうれん草ピューレ −30℃で凍らせた岩牡蠣のパウダー 生ハムと昆布のゼリー ○魚津の毛蟹 カリフラワーピューレ 雌の毛蟹の卵の乾燥パウダー...
...■鶏の唐揚げ ■西京漬け ■かぶのスープ ■イチゴのシャーベットとソルベ ■食後のコーヒー ■天ぷら ■生牡蠣 ■生ハム ■生春巻き ■...
...■シマカツオの昆布締め ■鰆の熾火焼と昆布締め ■鰤の生ハム、リエット、胃袋 ■鰤の生ハムとリエット ■椎茸村の原木しいたけ ■焼いた椎茸...【サワラ昆布〆、サワラ炙り】 【ぶり生ハム...
...■ヤリイカがゴロゴロと入ったパスタ ■サービスで出してくれた生ハム ■トマトベースのパスタも選べます ■獲れたてのホタルイカ...お詫びに一人に1皿の生ハムをサービスしてくれました。削りたてで味も素晴らしい生ハムです...
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