麻布十番のおしゃれな雰囲気のお店

...出汁と酢に漬けたそうです。 甘鯛のお吸い物。 贅沢に大きな切り身がど～ん！ 新れんこんとジュンサイを葛でゆるく固めてあります。 ジュンサイのつるりんとした食感が大好きで、こちらも大人になって知った食材です。 思わず主役の甘鯛を忘れそうになったけど...鱧 パッションフルーツの酸味が鱧と合います。 ▪️季節のお椀 甘鯛のお椀 甘鯛の大きな切り身が入ってます...

...銀杏(と、絹さや)、椎茸(真丈)、キス、穴子、レンコン。ハゼ、キスの前に出された甘鯛の小さいものと説明された白身はホッコリと揚がって、甘味があり、美味だった...②環八のお造り ③車海老くも足 ④車海老 ⑤アスパラ ⑥キス ⑦新蓮根 ⑧甘鯛 ⑨磯辺揚げの生ウニ（馬糞雲丹）乗せ ⑩酒菜 もずくと毛蟹酢...

...キャビア ・最上舞茸の小鍋 ・酢橘蕎麦 ・鮑柔らか煮 ・ほうれん草と毛蟹のタルタル ・炙り秋刀魚の握り ・甘鯛かぶら蒸し、雲丹 ・白ずい...

...居心地の良いお店。 魚は全て三重の尾鷲港直送とのこと。造りでは平目、ほうぼう、コチ、縞鰺、鰹を。塩焼きでは甘鯛を。どれもいい塩梅に旨味が感じられる。 醤油はかすかな甘みのあるもので、ポン酢はどうも酢を使わずに柑橘のみで作っているような気がする。ちなみにコチは昔から酢味噌で食べるのが好き。 甘鯛は一時期ぐじにこだわってた時期もあるけれど、ここの甘鯛は全く問題なし...

...地辛子ソースかけ。香り良く、めちゃうま！ 4 甘鯛の松笠焼き 毛蟹とセリの餡掛け 5 北海道産の縞海老と鱈の白子...4 北海道産の縞海老と鱈の白子 おろしポン酢で 5 甘鯛の松笠焼き 毛蟹とセリの餡掛け。皮目がパリッパリ！ 6 八寸...昆布とお酢のジュレソースかけ 5 甘鯛の松笠焼き 萩 カラスミかけ 6 八寸 ・河豚皮ポン酢 ・煮蛸...

...000円。 ピスタチオ豆腐 きすの卵黄黄身和え、いさき、じゅんさいとインゲン豆のスープ 梅山豚サフランムール貝 金目鯛甘鯛とカラスミのフリット 鮑の肝ソース 残ったソースに麺投入！ 都萬牛 鶏飯 黄金梅のジェラート メインのデザート...

...ほんのり辛みのあるお出汁が絶品 ふわっとした寄せの中に蓮根の食感が◎ ▶︎甘鯛/昆布〆 身が引き締まっててとても好き お酢のバランスが良い ▶︎鯵の酢〆...◎雲丹/新イカ ・大トロ ◎ 鰹のタタキ ◎秋刀魚 ◎ 蓮根と金目鯛の寄せ ◎甘鯛/昆布〆 ◎鯵の酢〆 ・鰆/煎り酒 ・金目鯛の炭叩き ◎ TKG...

...■季節野菜と金目鯛と平目と甘鯛のカルパッチョ ビーツドレッシング　■オーガニックケールのワイルドシーザーサラダとオーガニックケールのベジデトックスサラダのハーフ＆ハーフ　■2種類のケール　■菊芋と甘鯛の松笠揚げ...季節野菜と金目鯛と平目と甘鯛のカルパッチョ オーガニックケールのサラダ○ 菊芋と甘鯛の松笠揚げ 季節野菜の鉄板焼きバーニャカウダ○ 夏野菜と甘鯛のアクアパッツア 世界一トマトとオマール海老のパスタ◎...

...■鰹漬け　■タイ　■子持ちシロイカ　■毛ガニ-味噌和え-　■アマダイの炭火焼き　■蒸しガキ　■本アラ　■シマアジ　■サクラマス　■マグロの中トロ　■マグロの赤身　■マグロの大トロ　■赤ガイ　■アジ　■オニエビ　■ムラサキウニの手巻き　■シロアマダイ　■メジ...■ガリ 角切りがいいね！　■かすこだい　■カレイ　■アマダイ...

...馬肉や牡丹海老、本マグロの赤身、地蛤の茶碗蒸し、甘鯛の幽庵焼き、 栃尾揚げ、長芋の炭焼き、新筍の炭火焼き、...こちらのお店は炭火焼調理が人気だと伺いましたので楽しみでした。 甘鯛祐庵やき 栃尾揚げ 長芋の炭焼き 新竹の子の炭焼き等々…...

...塩水ウニの雑炊）　■白いいか　■白いか　■白甘鯛　■さごし（鰆の子供）　■ぼたん海老　■紫ウニの巻物　■穴子...【コース内容】 ・牡蠣と白子のお椀 ・アマダイとブリのお刺身 ・あん肝 ・鰆 ・タラバガニ ・赤身 ・中とろ...お出汁がほんといいお味で飲み干してしまいました笑 白甘鯛 お刺身は白甘鯛でした...

...餃子の中はずわい蟹や海老 上海蟹みそと楚蟹の金木犀仕立て 上海蟹のみそとずわい蟹 卵を加えて金木犀のお花に見立てて 山口県産甘鯛の発酵唐辛子甘酢ソース 松笠焼き 唐辛子を発酵させたソース 上海蟹と海鮮の強火蒸乚 銀鱈...

...とろ〜。うま〜いここからお寿司。シャリは赤酢です。甘鯛の炙り。中トロ。鯵。これおいしかったなー。飾り包丁もキレイ...·蒸し物 ·揚げ物 ·だし ·鮨 8貫 赤身、中トロ、甘鯛、北極貝、小肌、いくら丼、のど黒、穴子 · TKG ·お椀...富山の白海老の天ぷら 鰤しゃぶ 桜鱒 北海道産 昆布締め 甘鯛 縞鯵 本まぐろ 宮城県産 のどぐろ 島根県産 雲丹 鰻...

...甘味の代わりに旨味が欲しいところ。 魚は甘鯛とハモのブレゼ（蒸し焼き）。甘鯛が豆腐のように柔らかく...冷たいメープルとミルクのムースを添えたカプチーノ仕立て ・ 甘鯛と雲丹のブレゼ 甘鯛から取ったフュメのソース...

...白甘鯛、白イカ、太刀魚、赤身漬け、中トロ、 ウニ、喉黒、小肌、平貝、鉄火巻 ○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○ 麻布十番の予約制の立ち食い寿司 この日この時間は４名だけ（土曜日） ３オペなのでゆとりあり １時間で入れ替えとのことで… かなり慌ただしいのかなぁ？ と思ったが… たくさん追加しても40分ほどで終了 余裕でしたわw ○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○ 白酢 わりとキリリとワサビ効かせてくるほうかな？ 最初に出てきた「白アマダイ」が激うま！...

...凛とした空気が漂う和空間 お摘み ①大分県白甘鯛 一切れ目は雪塩で 二切れ目はお醤油で 三切れ目はお好みで お塩は宮古島で一番粒子の細かい雪塩との事 舐めてみますと鹹味が強目なお塩で インパクト有ります。 とは言うものの 白甘鯛自身の旨味がかなり此方も濃厚...なんですね～ ハイボール、すだち搾りで乾杯 おつまみ ◎白甘鯛 3枚重ねて １枚目は塩と山葵 2枚目はお醤油...

...■お通し、スズキの握り　■秋刀魚刺身　■甘鯛うろこ焼き　■レバー串　■明太子入り卵焼き　■つきだし...■ホタチョップって言うらしい。新しい名物かな？　■甘鯛の鱗焼き。もう見た目から素晴らしいのよ…　■〆のモツ鍋...秋刀魚の刺身 ゴマ鯖 アボガドと桃の白和え 明太子入り卵焼き 甘鯛のうろこ焼きをはじめ 串焼き モツ鍋 〆のちゃんぽん麺...

...■赤貝の酢の物　■焼き肴　■銀鱈の西京焼き　■大栄螺とキノコの出汁焼き　■焼き地蛤　■平貝の磯辺焼き　■のどぐろの若狭焼き　■甘鯛の若狭焼き...

...毛ガニとイクラとウニ モズク アマダイのウロコ焼 黒あわび 山形産の茶豆 アマダイのウロコ焼きは目の前の炭火でじっくりと～。...■七本槍 特別純米 滋賀　■・八寸 う巻き 鰻のレバーパテ 甘鯛松笠揚げ 鰻のトマトソースパスタ 毛蟹...

...■ジャンボマッシュルームのステーキ　■大山鶏の唐揚げ　■甘鯛の松笠揚げ　■炭火　■ワタ入り丸干しイカ　■軟骨入り塩つくね...■黎明のポテトサラダ　■集合　■銀ダラの西京焼き　■甘鯛の松笠揚げ　■殻付きホタテバター醬油焼き...名物はこの辺り。 ・銀タラの西京焼き 1280円 ・甘鯛の松笠揚げ 1800円 ・大山どりの黒七味焼き 1250円...