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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...地辛子ソースかけ。香り良く、めちゃうま! 4 甘鯛の松笠焼き 毛蟹とセリの餡掛け 5 北海道産の縞海老と鱈の白子...4 北海道産の縞海老と鱈の白子 おろしポン酢で 5 甘鯛の松笠焼き 毛蟹とセリの餡掛け。皮目がパリッパリ! 6 八寸...昆布とお酢のジュレソースかけ 5 甘鯛の松笠焼き 萩 カラスミかけ 6 八寸 ・河豚皮ポン酢 ・煮蛸...
...海老 銀杏 ■刺身:真鯛の昆布締め 皮剥 肝醤油 ■甘鯛の鱗焼き 新生姜の餡 ■鱧のすき焼き 淡路島の玉ねぎ ■ズワイガニ コリンキー...海老 銀杏 ▪︎ 刺身:真鯛の昆布締め 皮剥 肝醤油 ▪︎ 甘鯛の鱗焼き 新生姜の餡 ▪︎ 鱧のすき焼き 淡路島の玉ねぎ ▪︎ ズワイガニ...
...900円 ・Bコース 12,000円 ・Cコース 9,900円 ・Dコース 7,800円 ■蔵王牛フィレロースト クスクス ■甘鯛鱗焼き 旬菜...
...ほんのり辛みのあるお出汁が絶品 ふわっとした寄せの中に蓮根の食感が◎ ▶︎甘鯛/昆布〆 身が引き締まっててとても好き お酢のバランスが良い ▶︎鯵の酢〆...◎雲丹/新イカ ・大トロ ◎ 鰹のタタキ ◎秋刀魚 ◎ 蓮根と金目鯛の寄せ ◎甘鯛/昆布〆 ◎鯵の酢〆 ・鰆/煎り酒 ・金目鯛の炭叩き ◎ TKG...
...このお料理にはアロマチックな香りのするワインを一緒に。 【白甘鯛のソテー】 ふわっとした身の白甘鯛をホタテの出汁餡、発行ネギと貝出汁のクリームと一緒に。...香りは甘いが、酸味感じる デラウェアワインと共に❣️ ・甘鯛 徳島 ヨーグルト ⏩皮目香ばしい甘鯛❤️ ホタテ出汁の餡を纏い さらに醗酵葱と貝出汁の泡ソース✨...
...海苔のパリパリ感と風味が特徴。全体も優しい味わい。 お椀「甘鯛、軸れんそう、焼き椎茸」 …お出汁そのものが良いのと、甘鯛のほっこり崩れる感が良い。 お造り「くえ...千葉 ・しゃぶしゃぶ ふぐ白子お吸い物仕立て ・鬼から焼き ■甘鯛 山口 ・ふかひれの小鍋 ・松笠揚げ...
...■スペルト小麦と米麹酵母の自家製パン ■山口県産甘鯛 ■甘鯛の鱗揚げ・炭焼き 新イクラ 吟醸酒粕 蔓紫 柚子...すっきりとしたジューシー感があって最高。 ◆甘鯛 甘鯛は鱗揚げのあと軽く炭焼きにしているようで...
...塩水ウニの雑炊) ■白いいか ■白いか ■白甘鯛 ■さごし(鰆の子供) ■ぼたん海老 ■紫ウニの巻物 ■穴子...【コース内容】 ・牡蠣と白子のお椀 ・アマダイとブリのお刺身 ・あん肝 ・鰆 ・タラバガニ ・赤身 ・中とろ...お出汁がほんといいお味で飲み干してしまいました笑 白甘鯛 お刺身は白甘鯛でした...
...■鰹漬け ■タイ ■子持ちシロイカ ■毛ガニ-味噌和え- ■アマダイの炭火焼き ■蒸しガキ ■本アラ ■シマアジ ■サクラマス ■マグロの中トロ ■マグロの赤身 ■マグロの大トロ ■赤ガイ ■アジ ■オニエビ ■ムラサキウニの手巻き ■シロアマダイ ■メジ...■ガリ 角切りがいいね! ■かすこだい ■カレイ ■アマダイ...
...パキパキとした歯応えと甘味が好ましい。 *「 甘鯛と岩もずく 」:愛媛産の甘鯛の切り身が岩もずくを加えた煮汁に浸っており、薄味の加減が甘鯛の美味さを引き立てる...
...程よく食感もあり柔らかい鮑に箸がとまらん!! 甘鯛白焼 目の前で焼き上げてくれる 甘鯛から出た脂がとても美味しく...ツマミから美味しい 蒸し鮑はポーションデカくてうまうま 白甘鯛は贅沢に塩焼きで! 鮎魚女の唐揚げは...
...餃子の中はずわい蟹や海老 上海蟹みそと楚蟹の金木犀仕立て 上海蟹のみそとずわい蟹 卵を加えて金木犀のお花に見立てて 山口県産甘鯛の発酵唐辛子甘酢ソース 松笠焼き 唐辛子を発酵させたソース 上海蟹と海鮮の強火蒸乚 銀鱈...
...白甘鯛、白イカ、太刀魚、赤身漬け、中トロ、 ウニ、喉黒、小肌、平貝、鉄火巻 ○ ===================== ○ 麻布十番の予約制の立ち食い寿司 この日この時間は4名だけ(土曜日) 3オペなのでゆとりあり 1時間で入れ替えとのことで… かなり慌ただしいのかなぁ? と思ったが… たくさん追加しても40分ほどで終了 余裕でしたわw ○ ===================== ○ 白酢 わりとキリリとワサビ効かせてくるほうかな? 最初に出てきた「白アマダイ」が激うま!...
...・おでん 蕪、トマトのエスプーマ、蟹とホタテのしんじょう、甘鯛の鱗焼。 ・フカヒレの春巻き 長崎県産カラスミ...銀座ダッグ ★スペシャリテ 究極のWOW-ODEN 白甘鯛の松笠焼きと青森県産葉付子蕪...出汁として軽やかにご用意しております…白甘鯛の松笠焼きは綺麗に逆立った鱗のパリっとした食感と...
...ビゴール豚の生ハム 生ハムが、とても美味しい。ドレッシングも激うまで驚きました 香味野菜で作られているそう。 ◎甘鯛の松笠揚げ あおさのスープ仕立て 少しのお魚...
...■ジャンボマッシュルームのステーキ ■大山鶏の唐揚げ ■甘鯛の松笠揚げ ■炭火 ■ワタ入り丸干しイカ ■軟骨入り塩つくね...■黎明のポテトサラダ ■集合 ■銀ダラの西京焼き ■甘鯛の松笠揚げ ■殻付きホタテバター醬油焼き...名物はこの辺り。 ・銀タラの西京焼き 1280円 ・甘鯛の松笠揚げ 1800円 ・大山どりの黒七味焼き 1250円...
...ーーーーーーーーーーーーーー 『ノレソレ蜆出汁柔麺』 【甘鯛】昆布〆 【墨烏賊】 【〆鯖】 【甘海老】漬け...■ホッキ貝 ■真蛸 ■ボタンエビ ■ホッキ貝ヒモ炙り ■甘鯛の昆布〆 だったかな? ■熟成鰯 ■煮穴子 ■干瓢巻き(別注)...・新子 ・穴子の白焼き ・新イカのげそ焼き ・シマアジ ・甘鯛の昆布締め ・漬けマグロ ・鯛の白子茶碗蒸し ・漬けホタテ炙り...
...ちくわの天ぷらなどどれも美味しくて。 次は甘鯛の揚げ焼き。中には桜の塩漬けなども入っており、春を感じさせる逸品です。 だしつゆは手に持って飲む形。パリパリのアマダイの鱗を堪能。 ...できるなら追加で注文したかったほど美味しかったです。 また、「アマダイの揚げ焼き炊き込みご飯」の松笠揚げにされた甘鯛の“パリパリ”した鱗としっとり柔らかな身が印象的でした...
...■障泥烏賊 ■雲丹、いくら、紅ズワイガニ、桜鱒 ■赤甘鯛 ■蛸 ■鱒寿司 ■毛蟹 ■クエ ■小鰭 ■イサキ...もう蟹 風味がよくてめちゃうま ▫️福井 若狭 赤甘鯛 やばやばやば、これやばい。 身がうますぎる ▫️こはだ...1位 のどぐろねぎま&鮍手巻き 2位 赤甘鯛&鰆 握り 3位 毛ガニ 握り&毛ガニ×雲丹手巻き...
...フォアグラの旨味が閉じ込めてあります。 6,萩の甘鯛とクレオパトラ 萩の釣りの甘鯛です。 クレオパトラが好んだというサフランと 柚子のソースで。...■黒い宝石 白い宝石 ■古代ローマの晩餐会 ■パン ■萩の甘鯛とクレオパトラ...
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