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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...鯛の昆布〆は要り酒で。 甘鯛の皮を焼きつまみに。 と、つまみはここまで。 白海老から始まる握りは13貫。 どれもしっかりと江戸前の仕事がなされています。 甘鯛の昆布〆、喉黒、本鮪は漬けに。 鯵に新子、白海老の昆布〆...良い食材があればチャレンジする姿勢もある。たとえばアマダイなどは良いものがあれば昆布締めにして楽しませてくれる...
...・御造り 北海道産ボタン海老と秋田産甘鯛昆布締めです。 ボタン海老はとろける甘味と美味しさ。 甘鯛昆布締めはむっちりとした食感で甘鯛の旨みと昆布の旨みで相乗効果に...
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