全国の甘酢に関するお店 ランキング

...■かつおの漬け　■2016.12月　■牡蠣の酒粕白味噌和え　■甘酢に漬けた鮟肝　■淡路産 エボダイの塩焼き　■〆鯖の海苔巻き...シャリにお水と酒粕と甘酢を、絶妙なさじ加減でブレンドした感じだ...甘美な味覚に寄り添いお口を満たし そして筋子の甘酢っぱさと酒が別の 味覚を味わい深く運んでくれて舌が...

...■氷見のぶり　■かき　■のどぐろ。ご飯と混ぜて。　■甘酢生姜　■ぶり　■あじ　■メタルトレーに入ったウニ　■黒ホッキ貝...料理はお任せ。まずは①「つぶ貝、じゅんさいを甘酢で」…夏を感じさせる爽やかな一品。...合わせて感想を少し 『山口のもずく酢』 ツルツルと甘酢の汁まで全て頂きますわ 『能登の海鼠腸の茶碗蒸し』...

...・シラカワ（白甘鯛） 昆布〆○ ・茨城の春子鯛 甘酢〆○ ・都舞鶴定置網の赤身○ ・宮城県の中トロ 背トロ...昆布締め　■九州の障泥烏賊　■茨城の春子鯛 甘酢締め　■シラカワ（白甘鯛） 昆布締め　■宮城県の中とろ 背トロ...■真鯛の薬味です　■鰯の磯辺巻き。鰯は甘酢で骨が溶けるくらいまでしっかりと漬け込み...

...■車海老。表面だけをお湯にくぐらせて。　■しめた小あじ。甘酢に漬けたみょうがと松前昆布を乗せて。...判る気がしました。 いただいたものは・・・ ・甘酢のガリ ・キュウリのカボスかけ→美味しい。おかわりしてしまった...皆さんの熱い視線の中で・・・・了解（笑）。 ④しめ鯖炙り 甘酢にくぐらせた炙りしめ鯖...

...・北海道のイクラ 塩っぱくなく、冷たい出汁で食べさせます。しみじみ美味しい。 ・佐島の蛸 調味料は入れず、酒と甘酢だけで炊き上げた。素材...

...・;; ヒヤアセ） ・小鉢だったと思うのですが・・・たこの煮物 口直しの甘酢昆布 ・春子の後にお吸い物 お鮨 ・アオリイカ、鯛、さより、車海老、タイラギ...その料理にもはっきりと表れている。 いただいたもの ●タコ柔らか炊き ●昆布甘酢炊き(箸休め)...

...押し通る 網代天井。檜一枚板のカウンター。大きな木製氷式冷蔵庫、銅釜。御釜から湯を汲んで煎茶を淹れて下さいます。生姜甘酢漬。熱い御手拭。...

...純米大吟醸 山田錦(福岡)　■(01)のれそれ(高知県産)の甘酢ジュレ掛け 柚子皮を削ってあり、甘酢ジュレは爽やかな味わい。 のれそれは真穴子の稚魚...同じ海藻の風味を楽しむ。 ○ウニと鯛の白子の甘酢のジュレかけ ウニは釧路産バフンウニ...

...芽葱はシャク♪ 食感の三重奏が素敵✨ また昆布は甘酢仕上げで 塗られた醤油と巧く調和されている。...肝をくるっと巻いて    ■大阪湾 いわし  芽ネギ甘酢で炊いた昆布を巻いていただきます いわしの酸味がほどよくて...タラ白子の餡かけ ゆずの果汁で作った甘酢餡でタラ白子...

...▶鳥取県境港 鰯のガリ巻き 大葉･胡瓜･甘酢ガリ･茗荷を鰯で包み込んで。...味が最高なんですね ❸鳥取県境港市鰯海苔巻き 甘酢ガリ、大葉、胡瓜、茗荷 ❹長崎県対馬市ノドグロ丼 ❺...食感はもっちり、味も濃いこと ❺ 鳥取県境港市鰯海苔巻き 甘酢ガリ...

...香の物は４品。 細ごぼう・大根・茄子・甘酢しょうが 。 どれもお寿司とよく合います。...ガリは自家製でしょう。新ショウガをスライスしてゆでて甘酢につけるとあんなかんじです。 自家製ガリは高くつくんですよ...炙り ・喉黒酒蒸し ・中とろ ・おはぎ ・小肌 ・小肌 甘酢昆布締め ・小柱 ・〆鯖 ・煮穴子 ・牡蠣 酢洗い ・干瓢...

...銀餡掛 ・香箱蟹 イクラ 酢飯 ・浅葱と沢庵と生姜甘酢漬と白胡麻と鯖の海苔巻 ・筋子味噌漬 鮟肝 ・真旗魚燻製 辛子...鞍掛 シットリ甘いです。 ・蜆汁 線維に平行なスッキリした生姜甘酢漬。 丁寧で、暖かいです。矢張り「すぎた」さん出身。...○スミイカ ◎白甘鯛 鮪 山口仙崎 スッキリ ○鰯（静岡）甘酢で 芳醇 ○ホッケ貝 ○静岡下田 背鰭下トロ ○中トロ...

...渡り蟹の手巻き。蒸した蟹の身を蟹みそと半熟の内子と一緒に。初めて食べました。 かますの棒鮨。炙ったものを甘酢漬けのみょうが、ごま、大葉と...

...○新銀杏 握り。 ○スミイカ。鹿児島。出水。 ○スミイカのゲソ。 ゲソの握りは面白い。 こちらのお店のガリが甘酢につけてあるそうで、 私...

...身はしまっていて酢で軽く締めたものとか。甘酢に漬けた白板昆布と軽めに〆た鯖で酸は全体として控えめ...また白板だと味が染み込み易いのだという。 甘酢に漬けて柔らかな酸味と甘味...白板昆布をザラメと赤酢と米酢で作った甘酢に漬けこんで巻いています...

...身、白皮、遠江国) ・金目(銚子)霙椀 ・白川(萩)頭の煮付と骨湯 割烹みたいです。 線維に平行な辛い新生姜甘酢漬。 愈、握を手摑で、 ...

...■鯖寿司、大将から　■鯖寿司、外側は牛皮こぶを甘酢で締めて干したもの　■新いくら　■ぼたんえび炙り...❶鯖の棒鮨 甘酢で〆た龍皮昆布(求肥昆布とも呼ばれています)が巻かれていました...棒鮨は求肥昆布で巻いていて中には甘酢漬けと木の芽忍ばせて...

...やま幸)　■中トロ(八戸、延縄、135kg、やま幸)　■黒むつ甘酢あん、オクラ、素麺南瓜、みょうが、ねぎ　■本日のまぐろは八戸...❻蒸し鮑肝和え 篠島 ④新子 天草 ⑤車海老 三河湾 ❼黒ムツ甘酢餡 千葉県 ⑥鯵 佐賀県 ⑦かすご 三河湾...鮪（八戸 延縄 135kg） 赤身 中トロ 大トロ 太刀魚 甘酢あんかけ 鰯 渡り蟹 茄子 枝豆 煮蛤（桑名） SDGs煎餅...

...〆てはいないが件の青葱を忍ばせた鯵、茹で立てを捌いた車海老。 甘酢生姜は小角切りのスタイルで、食感が楽しい。 握りの合間に「 雲子の煮物...・バイ貝 こりこり歯ごたえもいいですね。 ・ほっき貝 ・アジ ・ガリ（四角く甘酢が丁度良い） ・スミいか ・黒むつ ・アジ ・甘鯛昆布締 ・マグロ（赤身）...

...今が旬のせいもあろうがカリッとした歯触りと軽い辛味が心地よく、甘酢の加減も良好で実に美味い。 握りはご主人により一貫ずつ...（千葉県武岡の太刀魚。木の芽とおろしがたっぷり。おろしが甘酢になってる。太刀魚は飲めるほどやわらか。） ◯白芋茎のお寿司...ネタをうまく引き立てる美味しい舎利。 〈ガリ〉 コリコリで甘酢がよく効いてる...