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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...香の物 (ゆるぎ蕪水菜白菜 青味大根の甘酢漬) . 柿のアイスクリーム ....青越しゼンマイ、いわなの押し寿司、天魚の稚魚、新レンコンの甘酢漬け、花山椒うま煮、猪、とうもろこしの天ぷら...ゼンマイ白酢 岩魚押し寿司 春子甘露煮山椒味噌かけ 蓮根甘酢 猪ロースト 枝豆 トウモロコシ掻き揚げ...
...マグロは火を入れ切らず、コクを楽しませながら酸味も活かす火入れ。 味付けがどことなく中華テイストな甘酢ゆえに、ワインの爽やかな酸味や微発...
...ナスタチウムの花びら ・枝豆山椒、熟成じゃがいも、甘草の甘酢漬け、山芋の甘酢漬け、インゲンの胡麻揚げ、山葵漬け ○琵琶鱒のお造り...猪のベーコン(焼きと調理なし)、中央:稚鮎の甘酢かけ...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
いま注目の北陸美食界を斬新な感性で牽引する、新しきガストロノミーの旗手。
3690人
...コリアンダー ★ 温前菜-1:鮎のソテー+胡瓜+ライムの生春巻き風、梅風味?の甘酢添え ⑤ tachiuo:太刀魚、ツルムラサキ、発酵玉葱 ★...鮎、胡瓜、ホーリーバジル、コリアンダーをライスぺーバーで巻いたもの鮎の魚醤の甘酢で 『太刀魚...
食べログ イタリアン WEST 百名店 2023 選出店
4922人
...⚪︎天豆、甘エビ 天豆とは…そら豆の事ね♪ ⚪︎新玉葱、鮎 鮎はカリッと揚げてあり生の新玉葱と 芸術的なビジュアル 甘酢が少し張ってあり...
...伊豆鹿ロースト 銀杏 栗渋皮煮 羮 土瓶蒸し 松茸 鱧 丸鷄 造里 クエ 本鮪 烏賊 蒸物 蓮根 フォアグラ 白髪葱 甘酢餡 焼物 本かます幽庵焼き 修善寺椎茸 炊物 和牛治部煮仕立て 海老原芋 すだれ麩 焼葱 人参 菊菜 留椀 赤出し 御飯...
...■鮮度が命!カニのアライ(蟹刺し) ■セイコガニみぞれあえ 甘酢仕立ての大根おろしで。 ■月見がに 卵を混ぜてどうぞ...■紅蕪甘酢漬 ■お部屋からの日本海の景色♪綺麗でした...■セイコガニのミゾレ和えは、ミゾレ降る越前の冬、そんな風景を「甘酢仕立の大根おろし」で表現したもの(2023年3月)...
...■ディナー:前菜(2人前):畔豆豆腐、白馬豚粕甘酢、信州サーモン ■ディナー:座附 畔豆豆腐 ■ディナー:小附 白馬豚粕甘酢 ■ディナー:向附 信州サーモンの燻製 ■ディナー:椀盛...~稲の花咲く頃~ ・座附 畔豆豆腐 ・小附 白馬豚粕甘酢 と玉ねぎ...
...これで胃のアイドリングはバッチリ。 *三つ葉の甘酢和え 三つ葉の風味をしっかりと残してる甘酢和え。 *ワケギとウドと帆立のぬた和え...『抹茶と胡桃菓子』 『芹と黄菊のおろし甘酢和え...
...身体が硬すぎる私には嬉しい限り。 頂いたのはこちらのコース。 【最上級ロース肉+猪肉塩焼き 14,800円】 ◆帆立と湯葉 甘酢餡 ホタテの甘みが甘酢餡により際立って美味い...
...■泡とともに♪ ■紫人参万年ふき、しそ佃煮、人参金平、甘酢漬け、雪玉百合根、チーズ咐込み、有機春京大根、雅南瓜と舞茸味噌...●楽味 地野菜取り合わせ 紫人参万年焼き きんぴら甘酢漬け 姫南瓜とフォアグラ パプリカと赤しそ佃煮...長芋の博多、 りんごの年輪巻き、ヤーコンの甘酢漬け ○強肴 北海道和牛フィレの熊笹いぶし焼き...
...■朝食:朝食 ■朝食:しじみ味噌汁 ■朝食:鮭塩焼き、辛子味噌、甘酢生姜 ■朝食:湯葉あんかけ豆腐 ■朝食:フルーツ(シャインマスカット、おレジ...● なんば味噌 唐辛子を入れた甘味噌。 気に入ったので、隣の売店で購入。 ● 甘酢生姜 ● 湯葉あんかけ豆腐 ● フルーツ(シャインマスカット...
...ホクホクと滋味深い味わい。 ・強肴 かます菊花和え 酢で締めた紅かます。甘酢漬けした菊の花とともに、最後にふさわしくサッパリといただけます...ミル貝酢 山葵ジュレ 御飯 雛寿司 鮪 穴子 いくら 香物 春キャベツ浅漬け 甘酢生姜 大根糠漬け 留椀 赤出汁 豆富 水辛子 果物 せとか 苺 珈琲アイスクリーム...
...次に 焼物 です。 金目鯛蕗味噌焼き、山独活真砂揚げ、プチトマト甘酢漬け ほか。 なんとも彩りの美しい一皿です。...添えていただきます。 北寄貝には、甘酢っぱい酢橘味噌と爽やかな土佐酢ジュレと共に楽しみます♪ 「寄せ醤油 白ポン酢...
...青味大根味噌漬け 海老芋雲丹焼き 帆立貝分葱ぬた和え 車海老艶煮 子持ち昆布 牛肉葱巻き 焼物 まながつを西京焼き 赤大根甘酢漬 金柑蜜煮 炊合せ 小蕪 鱈 みぞれ餡掛け 蕪菜 あられ柚子 揚げ物 堀川牛蒡 甘鯛 一寸豆 天出汁 留椀 赤だし 生湯葉...
...■焼き豆腐 茄子 小松菜 ■子供用椀料理 ■白米 ■ベイカの天ぷら ■胡麻豆腐入りすまし汁 ■白米 おこげ ■かきまぜご飯 ■甘酢漬け ...
...こちらがビーツを使ったカルピオーネ。甘酢漬けです。甘鯛で仕上げております」 との説明があった。なんかフレンチっぽい品が並ぶ。 説明も丁寧な感じ。この服装だといい加減な説明をされる方もいるのだけど・・・ エビと菜の花のゼリー寄せは、口の中で噛むと菜の花の香りと味わいがエビと合わさる。なかなか美味しい。 テリーヌも野菜が味わい深い。なかなか美味しい。 カルピオーネは甘鯛が香ばしく焼かれている。ビーツの甘酢漬けと合わさり...
...■大根とフカヒレの姿煮 ■部屋風呂からの景色 ■イワナの甘酢あんかけ ■稲庭うどん ■個室夕食会場 ■貸切露天風呂...今回夕食で美味しかったのはフカヒレの姿煮、イワナの甘酢あんかけ...
...※料理に合わせて信濃錦純米吟醸生原酒をいただきました。 <朝食> 釜戸炊き銀シャリ ほうとう 大根生姜巻き甘酢づけ タマゴ焼き 梨酢サラダ 各種漬物(たくさん) 御土産に...
...玉子焼き 鯛の共焼き(鯛わたソース) 合鴨味噌焼き 蒲鉾 大根浸し 河豚南蛮漬け 中華風くらげ、若布 紫玉葱甘酢漬け 煮物(茄子、里芋、...
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