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口コミ・お店の情報に「甘酢」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 30537 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...⑩焼物 ○喉黒炭火焼き ○春キャベツ甘酢漬け とても面白いことに春キャベツを浸した 甘酢が喉黒の脂質にも寄せて来て喉黒の...『クロムツ炭火焼き、春キャベツ』 春キャベツの千切りは甘酢がかかっておりクロムツとよく合います...
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
2日本橋蛎殻町 すぎた
江戸前の真髄をいまに伝える握り。進化し続ける職人技と細やかな気配りで魅せる正統派江戸前鮨。
87470人
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...■かつおの漬け ■2016.12月 ■牡蠣の酒粕白味噌和え ■甘酢に漬けた鮟肝 ■淡路産 エボダイの塩焼き ■〆鯖の海苔巻き...シャリにお水と酒粕と甘酢を、絶妙なさじ加減でブレンドした感じだ...甘美な味覚に寄り添いお口を満たし そして筋子の甘酢っぱさと酒が別の 味覚を味わい深く運んでくれて舌が...
...■新いくらの飯蒸し ■青うなぎのつけ焼き ■ぐじの甘酢餡かけ 銀杏のせ ■ひろうすと小芋の焚き合わせ...お出汁を加えて蒸す。香箱の概念を覆すふっくら感。 甘酢を添えるのではなく、アクセントに千枚漬けを添えるなんて...・ 青うなぎのつけ焼き ・ 有りの実の白和え ・ ぐじの甘酢餡かけ 銀杏のせ ・ ひろうすと小芋の焚き合わせ ・...
...■氷見のぶり ■かき ■のどぐろ。ご飯と混ぜて。 ■甘酢生姜 ■ぶり ■あじ ■メタルトレーに入ったウニ ■黒ホッキ貝...料理はお任せ。まずは①「つぶ貝、じゅんさいを甘酢で」…夏を感じさせる爽やかな一品。...合わせて感想を少し 『山口のもずく酢』 ツルツルと甘酢の汁まで全て頂きますわ 『能登の海鼠腸の茶碗蒸し』...
...薪釜で炊く炊き立ての白米（志太榛原の米）天丼or天茶or天ばらの三択。 香の物 胡瓜、パプリカの糠漬け、蓮根甘酢漬け 赤だし 山椒を効かせて...
...『春野菜と帆立貝の甘酢餡掛け』 うど、うるい、タラの芽、わらび、ぜんまい、ボウフウ、木の芽、花山葵等の春野菜を、それぞれ、わさび漬け、酢漬け、炊き、素揚げ、等と違った料理方法のものに甘酢餡掛け 『アブラメと炙り海鼠子のお椀、ミョウガと木の芽』...肝焼き。梅肉醤油とわさびで。 【7品目】太刀魚を揚げて甘酢餡がかけられています...
...・シラカワ（白甘鯛） 昆布〆○ ・茨城の春子鯛 甘酢〆○ ・都舞鶴定置網の赤身○ ・宮城県の中トロ 背トロ...昆布締め ■九州の障泥烏賊 ■茨城の春子鯛 甘酢締め ■シラカワ（白甘鯛） 昆布締め ■宮城県の中とろ 背トロ...■真鯛の薬味です ■鰯の磯辺巻き。鰯は甘酢で骨が溶けるくらいまでしっかりと漬け込み...
...■車海老。表面だけをお湯にくぐらせて。 ■しめた小あじ。甘酢に漬けたみょうがと松前昆布を乗せて。...判る気がしました。 いただいたものは・・・ ・甘酢のガリ ・キュウリのカボスかけ→美味しい。おかわりしてしまった...皆さんの熱い視線の中で・・・・了解（笑）。 ④しめ鯖炙り 甘酢にくぐらせた炙りしめ鯖...
...■本諸子とうずら 木の芽酢 かぶらの甘酢漬け1 ■本諸子とうずら 木の芽酢 かぶらの甘酢漬け2 ■本諸子とうずら 木の芽酢 かぶらの甘酢漬け3...
...・北海道のイクラ 塩っぱくなく、冷たい出汁で食べさせます。しみじみ美味しい。 ・佐島の蛸 調味料は入れず、酒と甘酢だけで炊き上げた。素材...
...ラルドの塩味と良質なブラッターチーズの甘味が 咀嚼してると口内でバランスが徐々に整って来て 甘酢っぱい美味さが口内に充満して来て後を引く 次にご用意されていたのは何と...
...さあ、次回は夏頃に鱧を頂きにお伺いしましょう。 ＜この日の料理＞ 「先付」・・・蕗寿司、甘酢 「椀物」・・・穴子と蕗、玉ねぎ 「造り」・...
...●フルーツトマトの最中 トマトの下には茎山葵の甘酢漬けをクリームチーズと和えたもの。 上には甘酢のジュレ。 ●鍋 月輪熊、猪、熊のタン、熊雲呑、筍...揚げたゆばに出汁を含ませた東寺ゆば 蕨 箸休め トマトの最中 甘酢に漬けた長野県安曇野のワサビとクリームチーズ ワサビをつけた甘酢のジュレ お鍋 月鍋と花山椒 熊のお肉 熊のタン 熊のワンタン...
...・;; ヒヤアセ） ・小鉢だったと思うのですが・・・たこの煮物 口直しの甘酢昆布 ・春子の後にお吸い物 お鮨 ・アオリイカ、鯛、さより、車海老、タイラギ...その料理にもはっきりと表れている。 いただいたもの ●タコ柔らか炊き ●昆布甘酢炊き(箸休め)...
...■⑩ 口直1：芽キャベツ炭火焼き ■⑪ 口直2：赤蕪の甘酢漬け ■⑫ ご飯1：煮えばな ■⑬ 追肴：太刀魚の蓮根包み揚げ...実山椒醤油 ⑩ 口直1：芽キャベツ炭火焼き ⑪ 口直2：赤蕪の甘酢漬け ⑫ ご飯1：煮えばな ⑬ 追肴：太刀魚の蓮根包み揚げ ⑭...スペシャリテにふさわしい逸品。 「赤蕪の甘酢漬け」口直し 「煮えばな」 「食事」炊き込みご飯...
...◯糸南京と海月と焼茄子に胡麻酢(天に甘酢茗荷)...と若牛蒡と土筆と蕗とウルイと揚皮付虎魚餡掛け(あしらい～木の芽と甘酢茗荷...・カタクリの花（鳥取） この時期にだけ取れる。 ・山芋 甘酢...
...押し通る 網代天井。檜一枚板のカウンター。大きな木製氷式冷蔵庫、銅釜。御釜から湯を汲んで煎茶を淹れて下さいます。生姜甘酢漬。熱い御手拭。...
...紀州備長炭で火入れ。 ☆9白いソースは、もちごめ、自家製中国甘酢（チューナン？）、ヴィネグレットソース...香りとクリアな味わいがひと噛み毎にグーンとのびる！ 甘酢ソースのタレのまったりした甘味と酸味が味を美しく引き立て...
...シャッターチャンス！笑笑 10.河豚の唐揚げと焼き白子、甘酢餡♡♡ 唐揚げと白子を崩しつつ、甘酢餡でいただきます。...黒豆の天ぷら ■馬糞雲丹の海苔巻き ■銀杏餅と雲子の酒蒸し 甘酢の餡掛け...
...純米大吟醸 山田錦(福岡) ■(01)のれそれ(高知県産)の甘酢ジュレ掛け 柚子皮を削ってあり、甘酢ジュレは爽やかな味わい。 のれそれは真穴子の稚魚...同じ海藻の風味を楽しむ。 ○ウニと鯛の白子の甘酢のジュレかけ ウニは釧路産バフンウニ...
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