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口コミ・お店の情報に「珍味」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 104 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...キャビアやフォアグラ、トリュフといった世界三大珍味や鮑、オマール海老、バチコ等の高級食材を惜しげもなく使用し...^ 食材の豪華さは驚くばかりです！ 世界三大珍味を、こんなに一度に盛大にいただいたのは、初めてでした（笑）...ばちこ（なまこの卵巣）珍味ですよね...
...この子ってどの子だよっていう（笑）。 同じナマコ珍味系でもこのわたほどくせもなくて美味。 ほおづきも添えられており...このこは､ナマコの生殖巣を原料とした乾物の珍味でくちことも云います...料理というよりは箸休め。珍味の掛け合いという感じで美味しいとは感じなかった...
...それらの意味や思いをひとつひとつ読み解きながら、 贅を尽くした珍味佳肴を、美味しい酒とともに愉しみます。。。 至福のひととき。。...どれもこれも、最高に近い美味しさ。 八寸は豪快に珍味の山(笑)。 ご主人の石原さんに、「これだけで...料理はなんだかわからない珍味ではなく...
...これ以外にも、白子や頭部等を焼物でいただきました。唇はゼラチンたっぷりで珍味といった感じ。 椀の吸い地は昆布に根ざしたもの。早掘りの筍(...
...自分でサッと炙って。 貝は大好きなので嬉しい。 ・ボタン海老と蛸をコノワタで絡めて お造り後半？か箸休め的一皿。 珍味好きには、コノワタ...
...外のお餅もナイス焦げ感っ☆ やはり京都でカラスミと言えば、withお餅が定番化っ！ ・琵琶湖のモロコ：これは珍味として食べるべきか。嗜好...
...はじまりは、冷たい茶碗蒸し。中に鯨の脂を糠につけた？という珍味いり。 はじめて食べました。...バチコとは、調べたところ、「磯の香り豊かな高級珍味」と出ていました。 ワタクシ、初めての出会い。...ただならぬ味わいが口に広がります。 珍味である『このこ』を忍ばせた茶碗蒸し...
...以前アメリカのフランス料理屋で「トマトウォーター」と言われて出されたものに似ています。 前菜に珍味三品。 毛ガニと長イモの加減酢和え、鱧...
...なまこの卵巣を乾燥させたバチコは時々珍味として食べるが、生の卵巣を炙ったもの全く違うという。じっくりと七輪で炙って出してくれた。卵巣腺が複雑に絡み合った外見は少々グロテスクだ。食べると珍味で、酒にあう。酒が進む。 ⑩ご飯...これだけで酒が２合はイケます！ 珍味中の珍味...
...泣けるぐらい美味し☆★☆★ 河豚はてっさより厚めで白子で和えて、珍味のようで美味し☆★☆ コハダは京都では珍しいが、瑞々しくこれまた良い。 椀物...京都ならではの食材や、採れたての京野菜をはじめ、世界の珍味 例えばスペイン産のバスク豚やフランスの仔羊...
...スナックえんどう、いい蛸、ホタルイカぬた、水菜浸ベーコン、雲子ポン酢 炊き合せ － 蕪ふろふき、雲丹、伊勢海老、アスパラ 珍味 － ナマコ...
...八寸には脂が乗り切った太刀魚にカラスミの 塩味をまぶし、鉄分豊富な鴨ロースや甘味溢 れる海老芋、珍味の〜このこを乗せた海鼠や 透明でツルッとした穴子の稚魚のれそれ...
...■☆白甘鯛（大分・豊後水道）4日間寝かせてある。 ■☆おこぜの肝は珍味 ■☆赤貝（山口） ■☆赤貝のひもと肝（山口） ■◎北大路魯山人作の酒器の盃...☆生カラスミ ☆黒無花果の田楽味噌揚げ ■☆ボラのヘソの粕漬けは珍味...
...香ばしいけど、食べて味に深みを感じない。 ばちこもそうですが、魚卵・卵巣系珍味は、火を通し過ぎると持ち味や風味が消えて、どうもいけません。 お椀は...ばちこ（干したナマコの卵巣）というこれぞ椀物というスタメン。やはり高級珍味のばちこが珍しい...
...出てくる料理はどれも繊細で季節感があり素晴らしい。 アワビ、うなぎ、ぐじ、松茸など、いろんな食材が出てきますが、 珍味「このこ」の半生干しを軽く炙ったのが最高でした...
...蘭、竹、菊、梅の四種のことであり、草木の中の君子として称えた事に由来する。水墨画のすべての筆法を学べる基本でもある。 ④八寸（珍味） ご存じの瓢亭卵を中心として、珍味が並ぶ...
...北海道・仙鳳趾・牡蠣/ジャン・ラルマン・ロゼ 下関・虎河豚の白子/仏産ホワイトアスパラガス 富山・氷見・牡丹海老/世界三大珍味 兵庫・但馬牛・ほほ肉/北海道・キタアカリ/黒トリュフ シェフのおかあさんの畑の握り/八幡屋磯五郎・ゆず七味...
...高級品です。ミヨウバン未使用。 お品書き 裏表に書かれていますが例のごとく値段は書かれていません。 酒に合う珍味や高級食材がいっぱい。 ...
...【やぐら干し鮭寿とイクラの前菜】 日本海に面した寿都町の前浜で水揚げされた鮭を寒風で干した珍味です。 これを親子でイクラ添え。 でもって...
...■雲丹と煮こごり ■鮎 ■珍味（おばけなど） ■鮎の頭と中骨の素揚げ...いわし、いなりずし 珍味入れに貝柱など。うまくてあっという間に食べてしまう。次の椀物は...たぶん 名のある陶芸家のものだろう。なかをのぞくと珍味の 器が三つ...
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