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口コミ・お店の情報に「玄そば」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 30 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...信州産の玄そば二八のかき揚げそば お店前におすすめメニューのイーゼル 「信州玄そば」の２５㎏袋が３個 日本酒の一升瓶をインテリア的に陳列 店内はジャズのＢＧＭ 壁には松本城をイメージのイラスト カウンター席、、テーブル席があり、 カウンター席に座る 卓上には八幡屋磯五郎の七味、塩 メニューは各種そば、デザート、ドリンク…など かき揚げそばをオーダー そばはかけそばとざるそばから、ざるそばをお願いする かき揚げそば まず、そば茶が到着 そばは細麵でかなり繊細 ツルツルッとして滑らか 解説には信州産の玄そばの二...
...ボトル 3,120円 ■木曽の蕎麦で造ったそば焼酎（そば焼酎） 信州木曽の玄そばを使用。素直なそばの香り。おすすめ。 グラス 660円 ボトル 4000円 ■二八（そば焼酎） 信州下条村、飯島町の玄そば使用。原産地呼称認定商品。 グラス 660円 ボトル 4000円 ■桜島 黒...しかし、テーブルに置かれた冊子を読むと、「信州木曽」に「玄蕎麦」を自ら買い付けに行き...
...見掛け倒しでは無く、きっちりと旨みもあって美味しかったです。 (*´ー｀*) ざるそばは、八割そば(二八そば)。 厳選された玄そばを使用して...
...地元の人には人気があるようだ。 その人たちの間に挟まれて食事をするのは嫌だったので カウンター席を申し出た。 玄蕎麦を毎日石臼で挽いているのだそう...
...繋がり状態もまずまずで、細打ちながらしっかりとしたコシも楽しめる。 玄蕎麦は諏訪湖近くの辰野町の契約農家から入れているとのこと。 天日干しで丁寧に収穫された玄蕎麦の力が十分反映されていると感じました。 辛汁は...そばは松本市から南へ30kmほどの辰野町小野地区にある契約農家から仕入れた玄そば（殻の付いたままのそばの実）をお店で石臼挽き...
...間もなく蕎麦が出てきた．．．でも何も注文はしていない。 太めの玄蕎麦．．．そばつゆもいいけど塩で食べるとなかなかいい。...良く合います(*´ー｀*) 〈ざるそば〉 しばらくしてから、提供されます。 太めの玄蕎麦で...
...その理由がわかった。 奈川在来種は評価の高い玄蕎麦だが、稲核はその近くの在来種でやはり素晴らしい玄そばだと感じた。 この店の店主はかなり趣味の良い人らしい。...段々と師匠の蕎麦に似てきた様な姿をしています 彼方の玄蕎麦は稲核在来...
...昔ながらの手法による本物の蕎麦造り 「玄蕎麦」は低温貯蔵庫に保管・管理し、石臼にて毎日製粉...名店「水舎 本店」でランチ。 ついに、辿り着きました。 外に置かれた玄蕎麦の袋や水車の模型に期待が膨らみます...
...■玄蕎麦(2014.1.24) ■そば味噌 ■お通し ■サラダ（お代わり自由） ■そば羊羹 ■粗食のすすめ定食（500円） ■素朴な野菜天ぷら（600円） ■玄そば（並900円） ■玄そばアップ（細いな～）...
...ご主人はホテルマン出身だとか・・・違ったらゴメンナサイ・・・・ 駐車場横には玄蕎麦の保管用の倉庫が建ってます。 これだけ見ても真摯な蕎麦が期待できますね。 十割蕎麦...この店の蕎麦も翁系のそれによく似ている。 それに加えて、玄そばのうまさは特筆ものだ...
...◦ 玄蕃之丞（選別した玄蕎麦を使った限定品）1,404円 この他に、更科、挽きぐるみ...■お値段の割に豪華なお天ぷらはお塩で。 ■限定玄蕎麦。黒蕃之丞。つるっと美味しいです。挽きぐるみ、更科...真ん中が『挽きぐるみ』…玄蕎麦を丸抜きして石臼で挽いたモノ…甘くて美味しいけど...
...が特徴。お好みで炙ってくれる鶏肉。 ●シャモつけそば 温かいつけ汁はシャモ肉の旨味たっぷり。 蕎麦はこだわりの玄蕎麦。 地酒も多く提供あ...
...とうじ蕎麦でなくとも、蕎麦そのものが旨い。 ■値段 普通か安め ■水（天然水） 奈川水系、天然水。 ■蕎麦・蕎麦粉 奈川高原産玄蕎麦 ■製法・技法 手打ち...
...サービスでうす焼き味噌ダレ付きが付く！ 蕎麦湯は、ドロっとしたのが大きな急須で出してくれる！ 何より、地粉100%の玄蕎麦の盛りが良く、...
...蕎麦湯は濃厚タイプで蕎麦同様おいしい。 梅雨明けで玄そばは不味くなるにも関わらず、これほどおいしい蕎麦を出すとは、やはり信州は奥が深い。玄そばは高原の在来種を使用していると書かれている...そばは、開田高原を中心に穂高、八ヶ岳、聖高原から 玄蕎麦を仕入れ...
...こちらの店の玄そばは開田高原から取り寄せているようで、開田高原の玄そばは...蕎麦のほうはどちらも玄蕎麦ごと挽きぐるみの好みのタイプ...
...お昼に伺ったので、匂いの気になるジンギスカンをガマンして、「ざるそば（大盛）」を注文。 10分程で運ばれて来ました。 玄そば挽きぐるみの蕎麦は...
...以前は自家栽培、自家製粉の手打ちそばだったようです。 今は、ソバを蒔いてもイノシシに荒らされてダメで、玄蕎麦はJAから購入しているとか… とても残念です...
...ＨＰに寄れば「地元農家から買い付けた玄蕎麦を10日間かけて30％まで磨いてい出来上がった味の良い中心の心拍...2008年3月に「そば処もとき 開智店」に行きました。 玄蕎麦は契約した農家から吟味して買い付け...吟醸もりそばと天ぷら盛り合わせ。 吟醸そばは、玄蕎麦を10日間かけて磨いた中心部分だけで作ったものだそうです...
...せめて、あと２割安ければ・・・ ※そば粉は信州産の玄そばをあつめ、毎日自店の石臼で挽いてるそうです。...アーァ そんな時は乾麺やね*\(^o^)/* 信州の松本産玄そば お出汁も付いてるし 後は近所で貰った 霜の下りた...いただいたお店の名刺にも書いてあったように信州産の玄そばを集め石臼で挽き...
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