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口コミ・お店の情報に「玄そば」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 2139 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...「せいろ」は主に2種類あり、 丸抜きの実で打った九割そばが「信州そば」990円（税込）、 玄蕎麦を皮ごと粗めに挽き打った二八そばが「粗挽き玄挽きそば」1,050円（税込） 大盛りは＋280円（税込）でした...
...入口に「セルフサービス型そば処」、「本日のそばは北海道産」の文字 入店するとセルフサービス方式の流れを表示 信州玄そば３０ｋｇ袋が約５０個積まれている 段差があり...
...小口切りの白ねぎ、糸唐辛子、黒胡麻。 まずは蕎麦を1本。 店のHPによると、玄蕎麦7：小麦粉3を都度捏ねたものを河漏麺方式（押し出し式製麺法）で茹でると書いてあったが...蕎麦がつけ汁に負けちゃうんじゃないの？と思っていたが、玄蕎麦の主張が強いのでこれはこれで良い感じだと思う...
...の店主である 芳賀 氏の監修した蕎麦で、 石臼挽国産玄蕎麦粉を使用していますが、機械打ち？ たれ2種類 ：...美味しいと感じました） 香り豊かな 石臼挽国産玄蕎麦粉使用 の拘りの板そばは 小盛をオーダー。...コースの〆には、香り高い石臼挽きの国産玄蕎麦粉と相性の良い小麦粉をブレンドした...
...以前にもどこかで書いたが、私は蕎麦のうまさは大部分が玄蕎麦によって決まると思っている。蕎麦打ちがその玄蕎麦をどのような蕎麦にするかは十人十色で、同じものを打っても出来上がりは異なるのは当然だが、蕎麦のうまさに大きな隔たりはないだろう。逆に、保存状態の悪い玄蕎麦や製粉して時間がたったそば粉を名人が打つと...
...特筆すべきは、 ・玄蕎麦 ではないでしょうか？ 玄蕎麦★ 玄蕎麦（玄そば）は結実し収穫されたままの殻つきのそばの実のことを指します...
...店長である黒田氏は蕎麦マニア。本州産を含めて、自ら気になる粉を徹底して仕入れ、バリエーション豊かに手打ちする。玄蕎麦が手に入れば自前の石臼で手挽きする...
蕎麦・酒・小料理 壱 金沢文庫店
江戸の食文化「蕎麦屋酒」の現代的表現 呑んで食べれるお蕎麦屋さんです
917人
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貯まる・使える
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初回ネット予約で1,000pt
...きのこ汁のつけ蕎麦タイプです。 蕎麦は円形のせいろに入っていますが、エッジの立った蕎麦で、玄蕎麦の星も点在しています。 瑞々しさは今ひと...
...盛り上がる私達 ■板蕎麦 北海道の大地が産んだ 石臼挽きの玄そば「花一文」 北海道産の玄蕎麦を 石臼で甘皮まで挽いた高い香りと...■板蕎麦 2色のお蕎麦。 北海道産の玄蕎麦を...
...一番粉、粗挽き粉等が含まれ、うっすらと透明感のある麺線だ。 割りは外一とのことだが繋がりも問題無いようだ。 玄蕎麦は北海道、群馬、茨城等...
...蕎麦湯はポットに入ってセルフで飲んだが、すえた感じがする。 私があまり好きになれない国産の信濃１号という玄蕎麦でもいいものはキロ１０００円以上するだろうし、有名な玄蕎麦はそれ以上の値がつくだろう...
...※なくなり次第終了 ■本場山形 田舎板蕎麦 山形産の玄蕎麦の実を殻を付けたまま石臼で挽き...■さくらんぼアイス ■田舎蕎麦 ■田舎板蕎麦 山形産の玄蕎麦の実を殻を付けたまま石臼で挽き...を散策中に東北地方の料理を提供している此方を見つけ早速伺った。 玄蕎麦の実を殻つきのまま挽きぐるみにすることで香りが増しコシのある食感...
...席を繋げて宴会をしている 会社員の方もいたので ◎自然薯月見蕎麦 1,498円 〆でサイコー！ 蕎麦は玄そば、すこし粒が残るような食感で...
...早朝には朝霧が立ち込めるといった地方の季節風土が、上質の蕎麦粉を育てているそうです。収穫した玄蕎麦の風味を大切に熱を加えずに乾燥させ、ゆ...
...ざるそばタイプ 麺の表面は翁茶、艶やかで美しい 2022年3月現在で北海道産の玄そばが使用 細打ち麺で長さがあり、やや硬めに茹でられてる ツルツルした舌ざわり...・そば 製粉工場所在地 大阪市中央区平野町 2022年7月現在で北海道産の玄そばが使用 容器は陶器製の深皿 冷やしぶっかけそばタイプ 上におろし大根...
...■柚子シャーベット ■～こだわりのおそば～ 玄そばにこだわり５０年・・・石臼を使い 独自の配合でこだわったおそばをご提供。...・とり天おろし定食（940円） 蕎麦は、玄そばを石臼を使った自家製粉で作っているとHPにありました...
...しそ切り 柚子切り 胡麻切り 白雪切り （限定蕎麦） ■せいろもり 厳選した玄蕎麦を白く細打ちにしました。 二段 700円 （大盛り）三段 1,000円 ■田舎もり...本陣房の手打ち蕎麦は、厳選した国内産（北海道、福島、山形等）の玄蕎麦...
...日本一の蕎麦処「北海道幌加内産玄蕎麦契約店」という看板が 誇らしげに店内に掲げてありますが...なぜか舟盛りの雰囲気を出していらっしゃる。 蕎麦粉は、北海道は幌加内町産の玄蕎麦をもっぱらと仕入れて自家製粉されていらっしゃるんだとかと...
そばしゃぶ 総本家 浪花そば 心斎橋本店
【歓送迎会受付中】産地にもこだわる三種の節を使った職人出汁と自慢の蕎麦をどうぞ！
13894人
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貯まる・使える
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初回ネット予約で1,000pt
...にしんは普通に美味しい。 ごちそうさまでした 《概要》 玄蕎麦にこだわり六十年 “そば粉・水・塩”と一つ一つの素材を厳選 お蕎...素材にこだわったお蕎麦と 牛肉のしゃぶしゃぶの新しいお鍋 玄蕎麦にこだわった自家製の蕎麦は 自然の風味を感じて頂ける伝統蕎麦...肉そば850円也を注文 なかなかのボリューム そばは玄そばを使ってるとのこと 肉たっぷり そこに玉子を割りいれて...
神楽坂 九頭龍蕎麦 msb Tamachi店
神楽坂で評判の「九頭龍蕎麦」の田町店です。福井の味をお楽しみください。
2940人
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貯まる・使える
...おろし汁を割って、 とっても美味しく〆ることが出来て大満足♪(*´▽｀*) 会計時に蕎麦職人の男性に確認したところ、 玄蕎麦は福井の『大野在来』とのこと...
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