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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...「蕎楽亭」の蕎麦は、福島県会津柳津町産の玄そばをメインで使用そうです。 玄そば・丸ぬきのそばの実を店内の石臼で製粉しています。 出汁は...◾︎蕎楽亭の蕎麦とは? 福島県会津柳津町産の玄そばをメインで使用...
...■天婦羅用の塩 ■せいろ蕎麦のup(玄蕎麦は北海道産ニ八) ■辛汁 ■海鮮天せいろの天婦羅(海老、鱚、メゴチ、烏賊、ゴーヤ、南瓜) ■打...
...鴨の刻み肉は、鴨臭さは感じにくく。 薬味は葱と山葵。 でもやはり、七味と粉山椒が欲しかったかなァ。 細めの蕎麦は会津の玄そばを自家製粉で挽きぐるみ全層粉したものを使用...
...粗挽きや在来種の蕎麦の食べ比べもしたい私には物足りない。 とは言え、此方で扱う玄蕎麦は[庄ちゃんそば](今期の新蕎麦は十勝)という関東南西部(とりわけ神奈川県の茅ケ崎以...しかし、後日H.Pを確認すると北海道十勝産となっているので玄蕎麦自体が変わっているのかも? 濃い口甘めの辛汁との相性も◯...
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