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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...辛汁は甘目だ。 釜湯は風味はあるが十分とは言えない。 やはり、玄そば自身が味が薄いそばらしく、その味を最大限生かしてもこのくらいの味のようだ。 「空海」の蕎麦と同様に玄そば自身の限界を感じさせるが、蕎麦打ちは見事だ...1500円 ■【2012/11】新蕎麦 ■鴨汁 ■蕎麦の実 玄蕎麦と丸抜き...
...産地は分からないけど 某雑誌では黒松内産の玄そばと丸抜きのブレンドと書いてます。 吟醸鴨せいろ(¥1...と店を構える本格手打ち蕎麦の店。 摩周産のキタワセ丸抜きに、玄そばから挽きぐるみにした石臼挽きの蕎麦粉をブレンドした...この蕎麦は摩周産のキタワセの丸抜きに、玄そばから挽きぐるみにした石臼挽きの蕎麦粉をブレンドした...
...田舎は60円増し。 細切りの田舎蕎麦とは⁇ 十割蕎麦のことか?、玄そばから挽く蕎麦のことか? 通例ならば太い蕎麦の場合が多いので...ちなみにこの店は一体いくらのそば粉を使っているのだろうか? どちらかというと安い玄そばに分類される北海道のキタワセでもキロ1000円程度だろう...
...太目ゴツゴツで手切 り」 2人も、「 手打ち蕎麦 」で注文した。 「 盤渓そばの手打ちそば 」は、 ニセコの契約農家が作った玄そばを使用 ...
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