恵比寿の2人で使える個室のお店

...カプネットのスパイスや猪の野趣には、いいお友達。　■髙橋シェフには珍しい煮込み。まったくパサつくことなく、猪の弾力と旨味はしっかりと残すギリギリの煮込み時間で。いいね！...もう一度、ちゃんと飲んでみたい(^^)　■■猪・山羊 今宵のメインが...

...ウサギに決めて〜ピッツァをいただかなくてはなりませんの で猪のフェットチーネは小さなポーションでお願い致しまし た。生パスタは全てイタリア産小麦粉カブートロッソを使用 し手作りされています！私達は猪のラグーが大好きなのでト スカーナでは毎晩...■ハーフ＆ハーフ　■ピッツァ生地登場　■トスカーナ風・猪のラグー...

...～本日の一品♪ *キューゾーニ Chiusoni 猪のラグー （写真29-33） サフランを練り込んだ黄金色のパスタ チーズを作る機械に押しつけて作るので でこぼこな表面で食感も楽しみながら サルディニア産ズッキーニや猪のラグーと 一緒にいただきます...fresca サルデーニャのパスタ「キュウゾーニ」 猪のラグー...

...メイン 猪のロースト 若い猪との事ですがマルカッサンではなくサングリアのようです 骨付きのままロティして骨を外し、フォンドヴォーにポルトと四川山椒を加えたソースとの事です 脂部の甘味にしっとり柔らかく旨味の乗った肉質 オススメするだけあってさすがに美味かった ただジビエらしさは全くないのでジビエである事を完全に忘れてた この素材自体が全くクセのない物ですが ここまで食べてみた印象では小玉シェフはジビエを比較的ソフトに仕上げる方なのかも 猪のもう一皿...

...そして、ご飯の前に出てきたのが、煮て冷やさ れたイノシシ肉に、たっぷりと生ニラと山椒の葉 が載せられた一品。猪との相性が抜群で感動もの でした...

...冬の季節限定の鍋がいいということで、津和野鍋コース12000円をチョイスされました。島根県の天然の猪と有機野菜とを特製の出汁でいただく鍋とのことでした。前菜として一番出汁と黒豆、ごま豆腐（？）が出てきた後、鍋の登場です。その前にコンロが運ばれてきた時に一同に驚きが…。コンロがピカピカどころか、薄汚れているのです。3人が3人ともほぼ同時に感じたことでした。その辺の居酒屋じゃあないんですからねえ。 鍋は出汁と猪肉が美味しかったですが...

...とてもお洒落な居酒屋。 ボイルのアスパラはかなり大物で、北海道を思い出しました。 私が伺った日は、猪が無かったのが残念。 素材にとてもこ...

...メインのジビエのお肉は、鹿モモ肉のステーキと子猪の頬肉の赤ワイン煮込み。鹿モモ肉は、鹿ってさっぱりしててあまり旨味はないイメージだったが肉の旨味がしっかりあってお肉の旨さをソースでうまく引き立てている。また、小猪の方も牛肉の赤ワインより少しさっぱりした印象だが...我喜欢这个座位，因为它让我有家的感觉。 在这一天，在这个座位前面，有一个猪脚火腿...

...頂いた食材は、 雲丹、牡蠣、鱧、サマートリュフ、猪、サーモン、ムール貝etc… 【料理の感想】 イチオシは...白身と白アスパラのカルパッチョ 温菜 牡蠣のオムレツ パスタ 猪肉のラグー をチョイス...