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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■ランチメニュー ■焼きそばランチ ■天津丼セット ■マーボー丼セット ■ホイコーロー ■大分名物ニラ豚 ■ジビエ(猪肉)の料理も楽しめます☆...
...■和風パスタ きのことベーコンを使用して醤油と酒で味付けしてます。 ■猪塩焼き 猪肉をシンプルに塩焼きで! ■クリームチーズ...大分県国東市の萱島酒造のお酒です。(西の関(花)450円) ■焼き物各種 猪1000円・鶏もも肉・カンパチ鎌650円・魚各種...
...今回はジビエとして鹿肉と猪肉を頂きました。 特に猪は随所で出てきましたが、仕入れる猟師さんの腕の良さ、そして調理技術により、全て臭みなく、感じるのは風味のみの素晴らしい料理に仕上がっていました。 汽鍋スープは猪の金華ハムが入っており...
...Cured Okuhyuga Salmon ● Gluten free ■九州産猪、フォアグラ、木の実のテリーヌ Kyushu Boar, Foie Gras,...Beef and Mushroom Doria ■パスタトロフィエ 九州産猪のラグー Stewed Boar Pasta "Trofie"...
...お酒はすぐに届き、つまみとして猪の煮込みがついてきました。 「しばらくはこれを味わっていてください」という意味かと思いきや、猪に手をつける前にイカ、海老、鯖の3貫が無言で並べられました。...さて、こちらはそれらを食べ終わり、やっと猪に手を着けられましたが...
...・オクラ ・アスパラ ・しいたけ ・しめじ ・タマゴ ・枝豆 ・厚揚げ ・金目鯛 ・ホタテ ・サザエ ・ウィンナー(猪・鹿) ・鶏もも これを2人で食べます(笑) 並べて写真をとると...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
別府温泉で辿り着く九州大分食材の極み。眼前調理で繰り広げる静と動の技々は見るも愉しい
4679人
...精米歩合:非公開 ■㉜炭火焼き猪(大分県竹田産、雌、70kg)、自家製柚子胡椒、酢橘、クレソン(自ら手摘み)添え 猪肉ですが臭みゼロで軟らかくジューシー...『糠漬け』 80年物の糠床の糠漬け 『猪肉ロースと天然わらびと天然蕗のご飯』 猪肉と山菜はとても相性いいみたいです 『ウチワエビ出汁の味噌汁』...
...ローストは、ビーフのそれより厚く、鴨のそれより一回り大きく、というかんじ。 すごく臭みがあるわけでもなく、脂の少ない鴨とか、猪とかに近い味わいかなぁ...
...2013 年九州之行。 仍然記得是來到別府的中午,決定由一碗拉麵開始假期的一天! 在溫泉旅館附近,選擇了這間拉麵店#宝来軒!豬骨湯底,湯底屬於片香呈堂醬油的類別,用上極細麵,薄薄的叉燒入口即溶,是一碗在記憶中值得回味的拉麵! 別府にある中津ラーメン...
...えごまと人参の葉っぱ ■カプレーゼ風と山香のジビエ 鹿と猪 ■このプリンはとても美味しいと思う ■前菜...まずは前菜。カプレーゼ風と山香のジビエ鹿と猪を使ったパテ どちらも味わいが薄い?...箱庭に見立てた燻製(ドジョウのフライ、丸太に見立てたごぼう、猪と鹿のパテ...
...■tacos 猪と和栗 ■tacos 味変アイテム ■tacos味変してみたよ〜...タコスにするかカレーにするか・・・ タコスもカレーも食べれるやろw ・tacos 猪と和栗 1000円 ・スパイスカレープレート(マトンキーマ...
...少し燗で飲みたい と希望すると山形の酒を出してくれた。 それらを飲みつつイカの一夜干し、カウンターの大鉢にあったおばんざいの猪肉の煮物(臭みがなかった) 冷奴...
...森藩『健向塩』とスパイスでまろやかに仕上げています。 ■猪肉味噌まん 猪肉味噌を包んで肉まんにしました。...今日は 店長おススメ『猪味噌入りフォー』を頂きました...
...朝つきの“まるもち”。 味はついてないプレーン餅です。 (* ̄~ ̄) 地味にうまい “いのこ餅”は「猪の子みたいだから」との案内でしたが どのへんがそうなのかは全く不明...
...鯛のカルパッチョ。豊後水道という好漁場恵まれた別府では、豊富な海の幸が楽しめます。 体を内から温めてくれる猪肉と野菜の蒸しもの。 味、食...
...なまこ、そば) ■・そう言えば、黒豆などもついていた ■○数の子、○練り物(猪柄)、○昆布、○タコの足 ■○鰤塩焼き、○ホタテ焼き、○ハムみたいなの ■◎ごはん...(当たり前) ○鰤塩焼き ○ホタテ焼き ○ハムみたいなの ○数の子 ○練り物(猪柄) ○昆布 ○タコの足 ◎ごはん ○+吸い物(雑煮) ○漬け物 ○+温泉豆腐...
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