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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...★山に生きる物と果実 ボリュームある猪肉に五条産のリンゴと蕪が 付け合わせになってます。 冬を越す為にエサを求めて山に生きる彼ら (猪)にとってリンゴや蕪もご馳走ってのを モチーフにした作品です!...ランチにぴったりです♡ ■野生味あふれる猪は...
...■アサヒスーパードライ中瓶 ■キリンラガー中瓶 ■オールフリー瓶 ■焼酎 ■【麦】紅葉に鹿 ■【芋】萩に猪 ■【梅】牡丹に蝶 ■【麦】二...
...ミートソースを食ってるぞー!という感じ。 滋賀県産猪肉のラグーソース、カカオを練り込んだ手打ちパスタで:そして、ここで定番から大きく外れたトリッキーなメニュー。猪だけでもかなり攻めてるのに、カカオパスタまで・・・一緒に行った友人のたっての希望でのオーダー。保守的なA型の僕だけで行ったら絶対頼まないでしょうね。 しかし、これが結構いける!猪全然獣臭くないし...
...家でもやってみようかな。 田舎どりはいくら煮込んでも全く硬くならない不思議な食感。 猪肉ならこういう経験はあるんだけど、こんな鶏肉もある...
...過去の訪問 ↓ 奈良ジビエと言ったら猪.それもそんじょそこらの猪ではないらしい.大峰山ブランドの大峰猪.大峰山と言えば...
...■あらごしりんご酒 ■鶯の杜(梅酒) ■月うさぎ ■焼酎 ■芋「萩に猪」 ■麦「紅葉に鹿」 ■梅「牡丹に蝶」 ■「猪・鹿・蝶」 ■芋「黒霧島」 ■麦「中々」 ■麦「いいちこ」 ■黒糖「朝日」...昔、藤原京に近いこの場所では狩猟がさかんで、 ここで捕らえられたであろう猪や鴨などの肉と大和野菜 大和茶麺等を鳥ガラスープでお召し上がりください...
...■手打ちパスタ ■前菜盛り合わせ ■ピアットウニコ ■色々 ■pizze ■トルテッリーニ ■鹿燻製 ■色々パスタ ■猪 ■手打ちタリオ...
...w なんだろう…、鶏・豚・牛のような畜肉系の風味じゃ無くって、鹿・猪のような言うところのジビエ系の野性味が溢れる味って感じでしょうかね?...
...3合目。手取川は結構好きなやつ。 粕汁には猪やじゃがいもなど。これはむちゃんこ美味しいですねえ。粕汁に猪の出汁がよく合っていて、和風シチューの様なニュアンス...千代酒造(奈良 御所) ■鍋物:海老芋の唐揚げ 広島産猪肉 葉玉葱 酒粕と白味噌仕立て...
...ドリンクは飲み放題。(ひたすらスパークリングを飲んだ) (京野菜ほど有名ではないが)大和野菜や吉野地方で取れた猪や鹿など。 この場所で鹿肉を食べるのは少々戸惑いもあるが、、、 盛り付けも繊細で接客も良く、店内外の設もよく最後までまでたいへん美味しくいただきました。 木のぬくもりを感じられるホテルの中にあるレストラン。 ならまちの猿沢池ほとりにありました。 お料理は奈良食材にこだわったものばかりで上品に少しづつだけどお肉は鶏、豚、牛、猪...
...この笹寿司を気に入られたのが、後年、東大寺管長を務められた清水公照師で、この地に伝わる伝説、笹をまとった大猪の姿をした神様(ゐざさ王)にちなんで、笹寿司を(ゐざさ寿司)と命名...
...■「鳥取・日本海の鰆 ブールブランソース」 ■「鳥取の猪(いなばじろうじし)と奈良のいろいろお野菜」 ■「奈良...メインのモサエビは頭部はから揚げ、身は刺身と面白い試み。 猪は癖がない鳥取県産のブランドものを仕入れていましたが...
..."亥"は旧暦10月(玄冬・水)・午後10時を表し別名"玄猪餅"と呼ばれる"亥の子餅"は趣さえも漂う☆ 多産の猪にあやかった"子孫繁栄"や水性に属する"火除け" として縁起の良い和菓子になるそう!...
...(あと北九州) そう。 ここは地元の先住民が幅をきかせている。 鹿である。 それが奈良である。 しかし、冬季はいつも鹿とか猪を狩っている私からすれば...
...大和牛を使った肉じゃがコロッケ。ジャガイモがホクホク。オーロラソースで。 萩に猪 花札リキュールで人気の奈良産・八木酒造の芋焼酎。他に麦、梅もあり。...もちろんお酒も奈良の地酒の種類も多く楽しめます。 鹿猪などのジビエや...
...吉野の鹿肉&猪肉などジビエ 多彩な銘柄の日本酒も魅力...貴重な食材である天然シカ・イノシシ肉 《奈良県産の鹿肉&猪肉を味わう》 地元奈良、吉野の猟師さんから届く鹿肉、猪肉 以前からご提供していた『大和牛/大和肉鶏』に続く...
...■デザート ■ハーブティー ■焼き菓子 ■4種類のお肉を詰めたピエモンテのラビオリ ■イサキと魚介のアルフォルノ ■猪のラグー ■カニの...
...当店イチオシのローストビーフ、鹿肉のステーキ、そして猪肉のグリル。 私は変化球で猪肉をお願いしましたが、思った以上に堅くさらにクセも強かったかと...スモーク、鹿肉とウリ坊肉の黒味噌およびリエットをいただきました。 その他にも鹿肉と猪肉のボロネーゼ風パスタも注文...
...オーナーシェフの猟の師匠から仕入れる鹿や猪を使った料理を松籟ハイボールとともに。日本鹿の赤ワイン煮 柔らかくスプーンでも簡単に崩れる鹿肉はクセもなく滋味深い。レンズ豆、椎茸、ブロッコリーなどと。吉野猪自家製ブレンドスパイスカレー 脂身も甘い猪肉がたっぷり...
...季節の野菜の煮物、ポテトサラダなどいただきましたが、どれも、おいしい!しかも、お酒もおいしい!今回おすすめの「猪肉のスタミナ焼き」。野菜...
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