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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...とりあえずハイボールを頼みます。 日替わりのお品書きがるようで、そこからボタン海老とウニのクリームなんたらみたいなもの、 アオリイカのキ...
...■車海老 長崎 ■穴子 羽田 ■玉子 ■白身魚のあらと、牡丹海老の焼いた頭を出汁にした味噌汁。 ■大人のプリン。...これをつまみながら、先ほど登場したあのワインを口にして~。 ■牡丹海老 北海道 3日間熟成させた牡丹海老...
...先付からやられました。ボタンエビをトゥルントゥルンに練った山芋でくるみ、上にボタンエビの卵を載せてあります...・玉子豆腐 濃厚なめらかで玉子の旨み 裏ごし ・車海老 ・牡丹海老の卵 緑 □2 お椀 ・鱧の真薯...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
【ミシュラン12年連続☆獲得】4/26夜,27昼夜,28夜空きあり〼
13804人
...雲丹の甘さが感じられる優しいバランスのマリアージュ。 ◯北海道噴火湾牡丹海老×茨城県小玉スイカ 小玉スイカのガスパチョに噴火湾の牡丹海老と野菜のお出汁と甲殻類の出汁をクリームで伸ばしたソース...
...繊細な甘みが。 ◇お造り ・鯛、明石 ・赤貝、ゆりあげ ・泥障烏賊。神奈川 ・牡丹海老 液体塩と醤油と山葵で。鯛の食感がいい。牡丹海老は下味が施してあるような。 ◇揚げ物 虎杖・タラの芽・芽ねぎと青柳と小柱の海苔巻き...■見事なお椀 ■若田碗 ■お造り、おかひじきを添えて ■お造り全景 ■牡丹海老...
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