青山の日曜営業のお店

...カリフラワーと人参のムース 魚介のマリネ、蛸のゼリー寄せ　■2013年6月 ボタン海老のパスタ　■2013年6月 バジルソース　■2013年6月 真鯛...魚介のマリネ、蛸のゼリー寄せ あとは聞きそびれました・・・。 私のパスタはボタン海老 相方のパスタはバジルソース メインは真鯛 ソースはバーニャカウダ...

...■かぼすサワー　■お通し　■オニオンスライス　■茹でアスパラガス　■胡瓜の叩き　■牡丹海老の吟醸酒漬け　■本鮪と鰆の叩き　■松茸の串揚げ　■烏龍茶　■糠漬け　■明太子茶漬け...◇叩き胡瓜 薄切り胡瓜がお皿一面ブーケのように。白胡麻と胡麻油がアクセント。 ◇牡丹海老の吟醸酒漬け 友人のオーダー...

...Exclusive］　■シグニチャー "シーフードタワー" ロブスター・ジャンボシュリンプ・クラブミート・ボタン海老・鮑・タラバガニ 2名様より 1名様 9,000円～...

...ﾊｰｲ ここで九平次 醸し人をいただきました。 ⑪牡丹海老 北海道産の牡丹海老を昆布〆、１日ねかせてあるとのこと。...適度に熟成された感じが味に深みを与えてます。 ◎牡丹海老の海老味噌がけ この海老...

...肝ソース　■フレッシュトマトのフォカッチャ　■ボタン海老のカルパッチョとビーツの冷製カッペリーニ オレンジの香り...■島根県産の漁師さんの粒海胆と緑ナスのスパゲティ　■ボタン海老のカルパッチョにビーツの冷製カッペリーニ...⑤ボタン海老のカルパッチョとビーツの冷製カッペリーニ オレンジの香り...

...■キスの昆布〆　■ボタン海老　■赤身漬け　■フモトイ夏純吟純米吟醸　■玉子焼き　■あら汁...【今回の握り】 ・白イカ ・キスの昆布〆 ・アジ ・ボタン海老 ・赤貝 ・大トロ ・ウニ ・赤身漬け ・煮穴子 ・玉子 あま〜い白イカから始まり昆布〆のキス、脂の乗ったアジ、今回は熟成じゃないボタン海老...

...大きさがいいな。このカットの仕方は珍しい。 ⑧ボタン海老の中国醤油漬け ハハッ、これが一番美味しい✨✨大ぶりなボタン海老はねっとりと。食べ応えがあっていいな。 ⑨よだれ鶏...「丹波黒豆」、シナモンと八角で香りづけ。 「菜花佃煮」。 「牡丹海老」...

...キャンティクラシコ のボトルを注文し、これ1本で通しました。 本日のアミューズ オリーブ、生ハム 冷前菜 鮑、ボタン海老、赤貝と春野菜の...

...迷いますがこれが旨いです。笑 ▶︎ウニ牡丹海老ジュンサイ 北海道牡丹海老、利尻ムラサキウニ、秋田ジュンサイの組み合わせ。 濃厚ウニと内子付きねっとり牡丹海老の共演...

...■2品目　■北寄貝、ヒラメ　■鳴神さん　■フラン仕立て　■茶碗蒸し　■大将　■ボタンエビ茶碗蒸し　■スープ仕立て　■3品目　■マスカット、白ワイン　■タコワイン煮 黒ムツ...ブロッコリー添え ・平目と北寄貝、パプリカのムースソース ・フラン、ボタンエビの茶碗蒸し ・タコの赤ワインと和出汁の黒ムツ タケノコを添えて ・太刀魚...

...■ ボタンエビ ■ 馬糞雲丹 ■ とろたく巻き 【追加】 ■ かわはぎ ■...■昆布〆の牡丹海老 (2015/09)　■鰤のづけ (2015/09)　■外観２...握り　■えぼ鯛 握り　■青柳 出汁焼き　■牡丹海老昆布締め 握り...