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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■牛肚粥 Braised Beef Tripe Congee 【牛モツ(ハチノス)粥】 丁寧に下処理した牛ハチノス(トリッパ)を、生姜と...
...そのスモーキーな味わいは赤ワインにも寄り添います。 ■牛ハチノスの金湯スープ レモングラス風味 細切りの牛ハチノスを、鶏出汁で溶いたかぼちゃのスープで軽く煮た汁物...味のアクセント足しに少し残しておこうっと。 金湯牛杂(牛ハチノスの金湯スープレモングラス風味) @1,500 牛ハチノスの金湯スープはたっぷりのエノキダケが同居...
...■前菜 ・自家製燻製カジキマグロのカルパッチョ ・牛ハチノスのトリッパ トマト煮込み ■ピッツァorパスタ ・マルゲリータ...■自家製燻製カジキマグロのカルパッチョ ■牛ハチノスのトリッパ トマト煮込み ■自家製パン...取り分け後 ■自家製 燻製カジキマグロのカルパッチョ ■牛ハチノスのトリッパ...
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