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口コミ・お店の情報に「燻製」を含むレストラン
1～17 件を表示 ／ 全 17 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...塩茹で・ほおづきトマト・車海老キャビア射込み・鱒の燻製・栗の素揚げ・無花果の胡麻クリーム掛け・鶏肝とレーズンの松風...クエが甘い。雲丹との相性がいいですね。 ・お造り２：鰆の燻製の炙り 燻製がほのかに香ります...
...癖のない豚肉とトリュフの香り、燻製醤油のバランスが良く...春のはらまささんも圧巻でした。 〇鰆の燻製、わらび、ホワイトアスパラ、すだちのジュレ...ふきのとう いのしし花山椒の鍋 うるい 鰻 たけのこ 燻製した鰻 ナス 青のりの餡 のどぐろ(三種類から選べる)...
...96度のウォッカ蒸し 車エビのビスク ・サラダ：真鱈白子と毛蟹のサラダ 燻製ドレッシング ・椀物：水晶海老とはまぐりのスープ、白髪ねぎ 三つ葉...ホタルイカと毛ガニあえ。 →良くある普通のサラダですが、豪華な具に燻製風味のオイルが彩りを添えています...
...■牡丹海老の老酒漬け ■桜海老と隠元の和え物 ■鯖の燻製 ■涎鳥鶏 ■前菜４種 ■蓋を開けると！ ■蕪とクエのスープ...■前菜：ピーナッツ豆腐、インゲンと桜えび、燻製鯖、イカ？ インゲンと桜えび、香ばしい。燻製鯖は肉厚！ヨーグルトのソースで...
...・旬菜 二人分のお料理が大きなお皿に盛り付けられて登場。 黄ニラと水菜のお浸し・金時草お浸し・ほうじ茶燻製帆立・磯つぶ貝・銀杏・バチコ・谷中生姜・鯖鮨等々 ・雲丹の玉地蒸し ・お造り 器が二段重ね...
...お肉の甘味、キャビアの塩味がいいっ！ ★神戸牛ローストビーフ ホースラディッシュと 柔らかくしっとり燻製肉に西洋山葵 かいわれとめっちゃ美味いマッシュ！ このマッシュポテトだけでも欲しいっ ☆シャトーブリアンと松茸の天ぷら...
...イカの燻製 肝醤油添え 牛タンを無心で食らい尽くし、日本酒もグビグビ。同じ日本酒をリピートしつつ、まだまだつまむ。 次なる日本酒のアテはイカの燻製。右にある付けダレは肝醤油。...炒っていく。初めての食べ方。つまみにいい。 ③鯖の燻製 燻製のいい香り...
...お造り盛り合わせ。 気仙沼地方の戻りカツオのワラ焼き 常磐地方の寒ヒラメ 戻りカツオのワラ焼きは薫製感が絶妙でスモーク感が良く身も脂が乗っていて美味しかった...
...日本酒必須。 改めてこの店は出汁の使い方が上手いと感じる。 ◉ 鰹刺し 燻製 程良く脂の乗った鰹。 一口の幸福。 ◉ 甘鯛 焼き物 パリパリに焼き上げた鱗。...酢が身体に沁みる。 鰹の刺身：これは普通かな。 筍と燻製ベーコン：これはよくわからない構成...
...おばんざいセット 4800円 -ふきのとうのお浸し -稚魚の酢漬け -カラスミ餅のお椀 -穴子の煮花 -おでん4種 -牡蠣の燻製 ■河豚 唐揚げ コースはこちらとおまかせセット8800円の2種類...
...■鱒のすけ燻製＆いくらすり潰しご飯 ■ホタルイカ沖漬け ■キンキ塩焼き...【つまみ】 マサバ焼きゴマダレ マガキ 燻製 ノドクロ×ウニ×ご飯 ホタルイカ 沖漬け クロマグロのカマ 燻製 【握り】 マダイ（淡路）・・・熟成2日目 スミイカ コハダ...
...■蜂龍盃 純米 ■まずはスタート時点の三品 ■ポテトサラダと燻製 ■気取りのない温かな店内 ■空ビンが貴重なディスブレイ ■乾杯用ビール ■オールザットジャズ ■鯖とチーズの燻製 ■カウンターにて ■高知 鏡野 純米無濾過生原酒 ■千葉...非常に私好み。美味しいです。 サバの薫製： 一度しめたものを薫製にしたと思われます...
...燻製マヨネーズであえたポテトサラダが最高に美味い。 燻製三昧 新木町の車力門通りある燻製居酒屋。 某芸能人の奥様？が女将さんとか… お魚やお肉の燻製プレートがあり...
...まずはお通し。ホタルイカと菜の花の和えもの。 燻製の盛り合わせ。タラコの燻製が完璧すぎました。お酒にぴったり。 次はソーセージ盛り合わせ...■江戸醤油焼きそば ■生サバの刺身 ■ソーセージ盛り合わせ ■燻製盛り合わせ...
...■梅水晶 ■大蒜たまり漬け ■漬物盛り合わせ ■炙り明太子 ■鰻の肝旨煮 ■こしあぶら味噌 ■筋子の燻製 ■蛍烏賊丸干し 炙り ■和牛ト...
...お弁当を購入。前回はなかった、メカジキを買いました。後、面白そうな商品も発見しましたので合わせて購入しました。西京漬した牡蠣を燻製にしてオリーブオイルにつけたものです...
...■十勝カマンベール焼 ■短角牛ロースステーキ ■大穴子天ぷら ■肉豆腐 ■レバーくん製 ■いり銀杏 ■備考 ■お願い お席をご利用のお客様...そうではないものを頼むよ(^_^;) と、出てきたのは イサキの刺し身、レバーの燻製...
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